4ScheibenKäse zB Gouda, Edamer oder Käse nach Belieben
Thymianfrisch
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einen Topf geben und erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben.
Anschließend mit der Gemüsesuppe und dem Weißwein aufgießen und aufkochen lassen. Danach ca. 10 - 15 Minuten bei niedrigerer Temperatur köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Grill des Backrohrs auf 210 Grad erhitzen.
Den Käse reiben.
Die Zwiebelsuppe in ofenfeste Formen füllen.
Das Baguette in ca 1,5cm dicke Scheiben schneiden und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Das mit Käse bestreute Baguette in die Suppenschalen legen, in das vorgeheizte Backrohr geben und so lange grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit frischem Thymian bestreuen und sofort servieren.
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Tipp
Zwiebelsuppe ohne Wein Wer die Zwiebelsuppe ohne Wein zubereiten mag, verwendet statt dem Wein Gemüsesuppe und fügt noch 2 EL milden Essig hinzu.