Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz)
Zutaten
Germteig
21gGerm (Hefe)frisch
50gKristallzucker
175mlMilchlauwarm
500gMehl
60gButterzimmerwarm
1PriseSalz
2Eier
Nussfüllung
150Walnüsseoder andere/verschiedene Nussorte(n) nach Wahl
120Milch
50Kristallzucker
1PriseZimt(optional)
Fertigstellung
1Ei
2ELSchlagobers (Sahne)
Zubereitung
Germteig
Für den Germteig die Hälfte der lauwarmen Milch gemeinsam mit 1 Teelöffel Kristallzucker in eine kleine Schüssel geben und die Germ hinein bröckeln. Gut umrühren, sodass sich die Germ auflöst.
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde eindrücken und die Hefemilch hinein gießen. Etwas Mehl darüber geben und abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. In der Zeit sollen sich Bläschen bilden.
Anschließend die restliche lauwarme Milch, den Kristallzucker, das Salz und die zimmerwarme Butter hinzugeben.
Die Eier ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles Zutaten zu einem Teig verkneten und 60 Minuten gehen lassen. Das Volumen des Germteigs sollte sich verdoppelt haben.
In der Zwischenzeit die Nussfüllung vorbereiten.
Nussfüllung
Die Nüsse fein reiben. Super einfach funktioniert das mithilfe der Trommelraffel (Nummer 1).
Die Milch erhitzen.
Den Kristallzucker, die geriebenen Nüsse und den Zimt einrühren. Anschließend die Nussfüllung auskühlen lassen.
Fertigstellung
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig noch einmal auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
Anschließend den Teig halbieren und beide Hälften zu gleich großen, ca 0,5 cm dicken Rechtecken auswalken.
Die Nussfüllung auf den beiden Teighälften verteilen.
Die Teighälften von der Längsseite her aufrollen.
Zwei Enden übereinanderlegen und gut andrücken. Anschließend die beiden Teigstränge mit einem scharfen Messer der Länge nach zu 2/3 einschneiden. Die aufgeschnittenen Teigstränge vorsichtig miteinander verdrehen. Die Enden gut aneinander drücken und unter den Nusszopf legen.
Das Ei mit dem Schlagobers verquirlen und den Nusszopf damit bepinseln.
Den Nusszopf für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schienen backen.
Anschließend aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Video
Tipp
ALUFOLIE ODER BACKPAPIER Damit der Nusszopf nicht zu dunkel wird, diesen nach der Hälfte der Backzeit mit einem Stück Alufolie oder Backpapier abdecken.