Die Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden entfernen.
Mit einem Gemüseschäler dicke Streifen der Länge nach abschälen. Die Zucchinistreifen auf ein Teller legen und salzen.
Den Feta in ca. 3cm große Quadrate schneiden.
Den Griller bzw. die Grillpfanne vorheizen. Den Rost bzw. die Grillpfanne mit Öl bepinseln und die Zucchinistreifen darauflegen und auf beiden Seiten grillen (bis Streifen sichtbar sind).
Jeweils 2 Zucchini-Streifen kreuzweise übereinander legen. Mittig die Fetawürfel darauflegen und mit den Zucchini-Streifen umwickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Zucchini-Feta-Päckchen noch einige Minuten bei indirekter Hitze bzw. in der Grillpfanne bei geringer Hitze grillen.
Auf einem Teller anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen.
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