Obatzda Rezept Der Obatzda (Obatzter) Aufstrich - ein Aufstrich aus Camembert - ist in Deutschlad, vor allem in Bayern, der Biergartenklassiker schlechthin.
Den Camembert ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken.
Den zimmerwarmen Camembert in grobe Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Den Frischkäse, die Milch, die weiche Butter und die Zwiebelstücke unterrühren.
Mit dem edelsüßen Paprika (ggf. mit dem gemahlenen Kümmel) sowie dem Salz und Peffer abschmecken.
Für die Dekoration die kleine rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebelringe und die Schnittlauchröllchen erst kurz vor dem Servieren auf dem Aufstrich verteilen. Das Soletti Brezel ebenfalls erst zu dem Zeitpunkt darauf setzen.
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Tipp
Zimmertemperatur Der Obatzda schmeckt am besten wenn er bei Zimmertemperatur serviert wird. Dafür den Aufstrich 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Servieren nochmal gut durchrühren, ggf. abschmecken und Dekorieren.