Die Milch mit dem Schlagobers, dem Staubzucker und dem Vanillezucker verrühren und aufkochen lassen. Anschließend auskühlen lassen.
Die Eigelbe mit dem Feinkristallzucker schaumig schlagen.
Die ausgekühlte Milch-Schlagobers-Zucker-Mischung in das Dottergemisch vorsichtig einrühren. (nicht mehr mixen!)
Die Muskatnuss und den Zimt hinzugeben und unterrühren.
Den Apfelbrand und den Weingeist hinzugeben, vorsichtig verrühren.
In sterilisierte Flaschen füllen und kühl lagern.
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Tipp
Wodka Anstatt dem Apfelbrand und dem Weingeist kann auch 375ml Wodka verwendet werden.FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Eierlikör ausleeren und sofort den Likör einfüllen. Die sauberen Deckel bzw. den Kork mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.Haltbarkeit Im Kühlschrankgelagert hält sich der Eierlikör ca. 2 Monate.