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Zutaten
250gTopfen (Quark)(20%)
3Eier
1/2TLSalz
90gWalnüsse gemahlen(alternativ: Mandeln)
2ELSesam
50g Leinsamengeschrotet
40gChia-Samen
20gSonnenblumenkerne
30gKürbiskerne
8gBackpulver
Nüsse und Samen zum Bestreuen
Zubereitung
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Den Topfen und die Eier gemeinsam mit dem Salz in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
Anschließend alle weiteren Zutaten hinzugeben und unterrühren. Für 5 Minuten stehen lassen.
Den Brotteig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verstreichen.
Mit verschiedenen Kernen und Samen bestreuen. Ich habe Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne sowie Sesam und Leinsamen fürs Bestreuen verwendet.
Auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
Die Kastenform mit dem Brot aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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Tipp
Geschrotete Leinsamen Leinsamen lassen sich in einem Blender einfach selbst schroten. Dafür die gewünschte Menge an Leinsamen in den Mixbehälter einfüllen und einige Minuten - mit kurzen Pausen dazwischen - schroten. WICHTIG: die geschroteten Leinsamen sollten alsbald verwendet werden, da diese schnell ranzig werden.