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Zutaten
500gCranberrys
250gKristallzucker
250mlWasser
1ZitroneBio!
2Kardamomkapseln
1Zimtrinde
2Gewürznelken
Zubereitung
Die Cranberrys mit dem Kristallzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Unbedingt einen Deckel auf den Topf geben.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat und die Cranberrys weich sind, diese mit einem Stabmixer pürieren.
Die Bio-Zitrone heiß waschen und abtrocknen.
Mithilfe eines Zestenreißers von der Hälfte der Zitrone Zesten abreißen und in den Topf geben. Anschließend die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls in den Topf geben.
Das Wasser und die Gewürze hinzugeben und den Cranberrysirup für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Sofort in die vorbereiteten Flaschen füllen.
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Tipp
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Cranberry Sirup ausleeren und sofort den Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup ca 6 Monate. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank lagern und binnen weniger Tage verbrauchen.FLASCHEN: Eine große Auswahl an schönen Flaschen findet man bei Müller Glas. Ich habe für den Cranberrysirup die 250ml myRex Bügelverschlussflasche (myREX 4YOU) verwendet.