Die Pistazien schälen und anschließend in einem Blender kurz durchmixen.
Das Schlagobers gemeinsam mit dem Kristallzucker in einem Topf geben. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und ebenfalls hinzugeben. Einmal aufkochen lassen.
Anschließend die Pistazienstücke dazugeben und gut verrühren. Die Masse auskühlen lassen.
Die ausgekühlte Pistazienmasse noch einmal in einen Mixbehälter geben. Wodka und Amaretto hinzugießen und für rund 2 Minuten mixen.
Danach den Pistazienlikör durch ein Haarsieb gießen und in vorbereiteten, saubere Flaschen füllen.
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Tipp
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Pistazienlikör ausleeren und sofort den Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Likör ca 2 Monate. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank lagern und binnen weniger Tage verbrauchen.FLASCHEN: Eine große Auswahl an schönen Flaschen findet man bei Müller Glas. Ich habe für den Pistazienliör die 250ml myRex Bügelverschlussflasche (myREX 4YOU) verwendet.