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Zutaten
Bröselnudeln
400gBandnudeln (oder Nudeln nach Belieben)
200gBrösel oder Vollkornbrösel zB LAND-LEBEN Vollkornbrösel
3ELButter
30gbrauner Zucker
10gKristallzucker (alternativ insgesamt 2 EL brauner Zucker)
1PriseZimtgemahlen
Apfelmus
200gÄpfel
0.5ZitroneBio! (Saft)
40mlWasser
20gKristallzucker
0.5Vanilleschote
1kleineZimtrinde
Zubereitung
Bröselnudeln
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen und abseihen.
Während die Bandnudeln kochen, die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Vollkornbrösel darin anrösten. Den Zucker und die Prise Zimt unterrühen.
Die abgeseihten Nudeln in die Bröselmischung geben und damit vermengen.
Die Bröselnudel sofort auf 4 Teller anrichten und mit Apfelmus genießen.
Apfelmus
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Die geviertelten Äpfel gemeinsam mit dem Zitronensaft, dem Feinkristallzucker, dem Mark der halben Vanilleschote, der Zimtrinde und dem Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Äpfel weich sind, den Topf vom Herd ziehen. Die Zimtrinde entfernen und mit einem Mixstab pürieren.
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Tipp
Staubzucker Wer mag, kann den Kristallzucker auch weglassen und die Bröselnudeln kurz vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.