Pistazienmilch Rezept Nussige, cremige und angenehm süßliche Pistazienmilch lässt sich einfach selber machen. Die Pistazienmilch ist vielseitig einsetzbar.
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Zutaten
1LiterWasser
100gPistaziennicht geröstet
2-3Datteln getrocknetungesüßt, optional
Salz
Zubereitung
Die Pistazienkerne mind. 4 Stunden, am besten über Nacht in 500ml Wasser einweichen
Das Wasser abgiessen und die Pistazien in ein Haarsieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Die Pistazienkerne usammen mit einem Liter frischem, kaltem Wasser, ggf. den Datteln, und der Prise Salz in einen (Hochleistungs-)Mixer geben und für einige Minuten gut durchmixen. Es sollen keine Stücke mehr von den Pistazienkernen zu sehen sein.
Anschließend die Pistazienmilch durch einen Nussmilchbeutel oder ein feines Baumwolltuch gießen und sofort in saubere Flaschen füllen.
Im Kühlschrank gelagert hält sich die Pistazienmilch ca. 4 Tage.
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Tipp
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Pistazienmilch ausleeren. Die sauberen Deckel mit lauwarmen Wasser spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.Pistazienmilch schütteln Vor dem Verwendung die Pistazienmilch immer gut schütteln, damit sich die Bestandteile wieder vermischen.