Pistazienmilch

Wer mich kennt weiß, dass ich Pistazien in jeglicher Form liebe? Ich mag Pistazieneis und Pistazienlikör sehr gerne. Auch meinen Osterzopf verfeinere ich gerne mit einer köstlichen Pistazien-Marzipanfüllung. Da ich auch gerne Nussmilch wie Mandelmilch, Cashewmilch und Haselnuss selber machen, habe ich nun auch Pistazienmilch selbst gemacht. Die selbst gemachte Pistazienmilch schmeckt an warmen Tagen eisgekühlt wunderbar erfrischend. An kalten Tagen wäre ich mir die Milch, um sie als warme Pistazienmilch zu genießen. Beim Erwärmen verfärbt sich Pistazienmilch übrigens dunkelgrün. Die dunkelgrüne Farbe sieht aus wie saftiges Gras im Frühling. Wer mag kann die Pistazienmilch auch noch mit dem Mark einer Vanilleschote verfeinern.

Selbst gemachte Pistazienmilch nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
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Selbst gemachte Pistazienmilch von Sweets & Lifestyle®

Pistazienmilch – Pistaziendrink

Pistazienmilch Rezept Nussige, cremige und angenehm süßliche Pistazienmilch lässt sich einfach selber machen. Die Pistazienmilch ist vielseitig einsetzbar.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 1 Liter
Gericht Nussdrink, Nussmilch
Land & Region Österreich

Das solltest du haben

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Zutaten

  • 1 Liter Wasser
  • 100 g Pistazien nicht geröstet
  • 2-3 Datteln getrocknet ungesüßt, optional
  • Salz

Zubereitung

  • Die Pistazienkerne mind. 4 Stunden, am besten über Nacht in 500ml Wasser einweichen
  • Das Wasser abgiessen und die Pistazien in ein Haarsieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
  • Die Pistazienkerne usammen mit einem Liter frischem, kaltem Wasser, ggf. den Datteln, und der Prise Salz  in einen (Hochleistungs-)Mixer geben und für einige Minuten gut durchmixen. Es sollen keine Stücke mehr von den Pistazienkernen zu sehen sein.
  • Anschließend die Pistazienmilch durch einen Nussmilchbeutel oder ein feines Baumwolltuch gießen und sofort in saubere Flaschen füllen.
  • Im Kühlschrank gelagert hält sich die Pistazienmilch ca. 4 Tage.

Tipp

FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Pistazienmilch ausleeren. Die sauberen Deckel mit lauwarmen Wasser spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.
Pistazienmilch schütteln Vor dem Verwendung die Pistazienmilch immer gut schütteln, damit sich die Bestandteile wieder vermischen.
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Alles Liebe,
Verena

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