Naschen ohne Reue? Funktioniert. Mit meinen Energiekugeln aus Mandeln, Datteln und Orangensaft. Die sind nämlich ein toller Snack zwischendurch. Die selbst gemachten Energiebällchen – auch Glückskugeln genannt – sind roh-vegan, glutenfrei und fettarm. Und das Allerwichtigste: sie schmecken und machen glücklich! Für mich sind die Energiekugeln aus Mandeln und Trockenfrüchte der ideale gesunde Snack für zwischendurch, wenn mich wieder mal die Lust auf Süßes überkommt.
Am besten schmecken die Energiebällchen gut gekühlt. Aus dem Grund lagere ich sie im Kühlschrank.
Das solltest du haben
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Zutaten
- 60 ml Orangensaft
- 180 g Datteln ohne Kern
- 160 g Mandeln gemahlen
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 Msp Vanille
- 1 Prise Salz
- 30 g Kokosflocken zum Wälzen
Zubereitung
- Die Datteln halbieren und eine Stunde in dem Orangensaft einweichen.
- Anschließend mithilfe eines starken Stabmixers (oder einem Hochleistungsmixer) zu Dattelpaste verarbeiten.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit einemLöffels gut miteinander vermengen.
- Mit den Händen Kugeln formen und in den Kokosflocken wälzen.
- Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
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Tipp
Lagerung Die Energiebällchen im Kühlschrank lagern. So sind sie drei Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 56kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 1g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 65mg | Kalium: 87mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Kalzium: 18mg | Eisen: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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