Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Topfen, die Milch den Staub- und den Vanillezucker sowie das Ei, den Zitronenabrieb und das Öl in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
Das Mehl und das Backpulver vermengen und hinzugeben.
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Topfen-Öl-Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5cm dick auswalken und Herzen ausstechen.
In Mitte der Hälfte der ausgestochenen Herzen je 1/4 TL Marmelade oder ein kleines Stück Nougat legen.
Jeweils ein ausgestochenes Herz auf die belegten Herzen legen, an den Seiten den Teig mit etwas geschmolzener Butter bepinseln und gut andrücken. Anschließend noch einmal mit einem Herzausstecher Herzen ausstechen.
Die ausgestochenen Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Die Butter schmelzen und die ausgestochenen Herzen damit bepinseln.
Die Herzen für ca. 10 Minuten backen.
Den Feinkristallzucker und den Vanillezucker miteinander vermischen.
Anschließend die heißen Herzen noch einmal mit der geschmolzenen Butter bepinseln und mit dem Zuckergemisch bestreuen.
Auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
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Tipp
Aufbewahrung Am besten schmecken die Herzen aus Topfen-Öl-Teig frisch. Wer sie aufbewahren möchte, gibt sie am besten in eine luftdicht verschließbare Dose und isst sie binnen 1-2 Tagen auf. Der Herzen werden nämlich ziemlich schnell trocken.