Für meinen Liebsten und mich habe ich heute Herzen aus Topfen-Öl-Teig (Quark-Öl-Teig) gebacken.. Die sind wunderbar weich und passen gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Bei uns werden die mit Nougatstücken und Marmelade gefüllten Topfen-Öl-Teig-Herzen zum Valentinstag und zum Muttertag gerne zum Kaffee gereicht. Egal wie satt man schon isst, bei den köstlichen Herzen aus Quark-Öl-Teig hat noch immer jeder gerne zugegriffen.
- Set bestehend aus 5 Teilen mit einer Höhe von 1,6 cm
- 12/18/30/42/57 mm
- Aus Edelstahl
6,43 € 
Zutaten
Herzen aus Topfen-Öl-Teig
- 200 g Topfen (Quark)
- 50 ml Milch
- 1 Ei
- 100 ml Pflanzenöl neutral
- 70 g Staubzucker
- 1 Pkg Bourbon Vanillezucker
- 0.5 TL Zitrone Bio! (Abrieb)
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl glatt
- 20 g Backpulver
Zum Füllen
- 30 g Marmelade nach Belieben
- 30 g Nougat in kleine Stücke geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl neutral
Zum Bepinseln und Fertigstellen
- 80 g Butter
- 80 g Kristallzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
Zubereitung
Herzen aus Topfen-Öl-Teig
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Topfen, die Milch den Staub- und den Vanillezucker sowie das Ei, den Zitronenabrieb und das Öl in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Das Mehl und das Backpulver vermengen und hinzugeben.
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Topfen-Öl-Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5cm dick auswalken und Herzen ausstechen.
- In Mitte der Hälfte der ausgestochenen Herzen je 1/4 TL Marmelade oder ein kleines Stück Nougat legen.
- Jeweils ein ausgestochenes Herz auf die belegten Herzen legen, an den Seiten den Teig mit etwas geschmolzener Butter bepinseln und gut andrücken. Anschließend noch einmal mit einem Herzausstecher Herzen ausstechen.
- Die ausgestochenen Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
- Die Butter schmelzen und die ausgestochenen Herzen damit bepinseln.
- Die Herzen für ca. 10 Minuten backen.
- Den Feinkristallzucker und den Vanillezucker miteinander vermischen.
- Anschließend die heißen Herzen noch einmal mit der geschmolzenen Butter bepinseln und mit dem Zuckergemisch bestreuen.
- Auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
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Video
Tipp
Aufbewahrung Am besten schmecken die Herzen aus Topfen-Öl-Teig frisch. Wer sie aufbewahren möchte, gibt sie am besten in eine luftdicht verschließbare Dose und isst sie binnen 1-2 Tagen auf. Der Herzen werden nämlich ziemlich schnell trocken.
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Alles Liebe,
Verena
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