Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend bissfest kochen.
DIe Jungzwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jungzwiebel darin glasig dünsten. Danach das Faschierte hinzugeben und anrösten. Abkühlen lassen.
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Bärlauch waschen, gut abtrocknen und in feine Streifen schneiden.
Das Faschierte mit dem Bärlauch, dem Feta, dem Tilsiter, der Crème fraîche und einem Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig vorsichtig ausrollen und die Bärlauch-Faschierte-Fülle mittig auf dem Blätterteig verteilen. An den Rändern jeweils ca. 3 cm frei lassen.
Ein Ei verquirlen.
Die Teigränder mit dem verquirltem Ei bestreichen und den Strudel vorsichtig aufrollen. Die Teigenden sollten auf der Unterseite überlappend übereinander liegen.
Die Strudel mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und mit Sesam bestreuen
Im vorgeheizten Backofen für ca. 35-40 Minuten auf mittleren Schiene backen.
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