Marillenknödel Rezept Leckere Marillenknödel (Aprikosenknödel) aus Topfenteig sind schnell gemacht. Die Marillenknödel aus Topfenteig (Quarkteig) lassen sich gut auf Vorrat produzieren und einfrieren. Geschwenkt werden die Marillenknödel in Butterbrösel.
Die Butter mit dem Salz schaumig rühren, das Ei dazugeben.
Das Mehl und den (gut abgetropften) Topfen dazugeben und zu einem Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Marillen Füllung - Aprikosen Füllung
Die Marillen waschen, abtrocknen und mithilfe eine Kochlöffelrückens den Kern durchstoßen/entfernen.
Etwas Marzipan zu einem kurzen Strang formen und dieses anstatt des Kerns in die Marillen geben.
Butterbrösel
Die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin rösten, dabei umrühren. Zum Schluss den Kristallzucker hinzugeben und unterrühren.
Fertigstellung
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. In 8 Stücke teilen, auf der Handfläche flach drücken, eine mit Marzipan gefüllte Marille hineinlegen und zu Knödel formen. Darauf achten, dass die Marillenöffnung nicht beim Ende des Knödelteiges ist.
In einem großen Topf Wasser aufkochen und salzen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze zurückdrehen und die Knödel in das siedende hineingeben. Die Marillenknödel für rund 12-15 Minuten im Salzwasser kochen. Sobald die Knödel sich beginnen im Wasser zu drehen, diese rausnehmen.
Die Knödel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und gleich in den Bröseln wälzen.
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Tipp
.MarillenkNÖDEL IM DAMPFGARER Die Marillenknödel können auch im Dampfgarer bei 100 Grad für 20 - 25 Minuten, abhängig von der Größe , gegart werden. Gefrorene Marillenknödel benötigten 5 Minuten länger als frisch zubereitete.Marzipan Ersatz Wer kein Marzipan mag, kann alternativ auch Würfelzucker zum Füllen der Marillenknödel verwenden.Marillen Topfenknödel auf Vorrat Die Marillenknödel lassen sich super einfrieren, dafür die Knödel formen und roh einfrieren. Bei Bedarf aus dem Gefrierschrank nehmen, im heißen Wasser kochen (+5 Minuten Kochzeit) und in Butterbrösel wälzen