Liptauer Aufstrich Rezept von Sweets & Lifestyle

Liptauer Aufstrich

Liptauer Aufstrich Rezept Leckeres Rezept für den typisch österreichischen Aufstrich Liptauer. Der würzige Aufstrich schmeckt gut auf herzhaftem Bauernbrot.
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GerichtSnack
Zubereitungszeit10 Minuten
Portionen6

Zutaten

  • 250 g Topfen
  • 50 g Butter
  • 30 g Sauerrahm
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 kleine Essiggurken
  • 8 Stück Kapern
  • 1 TL Estragonsenf
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel, gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch zum Bestreuen
  • edelsüßes Paprikapulver zum Bestreuen

Zubereitung

  • Die Butter schaumig rühren.
  • Den Topfen und den Sauerrahm einrühren. 
  • Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Essiggurken und die Kapern ebenfalls klein hacken und gemeinsam zu den Zutaten hinzugeben und gut verrühren.
  • Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen und edelsüßes Paprika bestreuen.

Tipp

Schnelle Liptauer Variante Für die schnelle Liptauer Variante anstatt Butter, Topfen und Sauerrahm einfach Frischkäse verwenden.