Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
Die Guma Pâtisseriecreme bzw. das Schlagobers mithilfe eines Mixers ca. 4 Minuten schlagen bis diese steif ist.
Den Staubzucker einrühren.
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die steif geschlagene Pâtisserie Creme oder das steif geschlagene Schlagobers heben.
Das Blatt Gelatine in für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Einen Esslöffel Rum lauwarm erhitzen. Die Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen.
Einen Esslöffel der Schoko- Creme-Masse in die geschmolzene Gelatine einrühren. Anschließend dieses Gemisch vorsichtig in die Schoko- -Creme-Masse einrühren.
Die Masse in 5 Gläser füllen – diese sollten zu ca. 2/3 damit gefüllt sein. Die Gläser kalt stellen.
Pistazienmousse
Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
Die Guma Pâtisseriecreme bzw. das Schlagobers mithilfe eines Mixers ca. 4 Minuten schlagen bis diese steif ist.
Den Staubzucker, eine Messerspitze Salz und die gemahlenen Pistazien einrühren.
Die geschmolzene weiße Schokolade vorsichtig unterheben.
Das Pistazienmousse auf der Zartbitterschokoladenmousseschicht verteilen. Diese sollte ca. 1 cm hoch sein.
Nougatmousse
Die Guma Pâtisseriecreme bzw. das Schlagobers mithilfe eines Mixers ca. 4 Minuten schlagen bis diese steif ist. Die Nougatcreme vorsichtig einrühren.
Fertigstellung
Die Guma Pâtisseriecreme bzw. das Schlagobers mithilfe eines Mixers ca. 4 Minuten schlagen bis diese steif ist und in einen Spritzsack mit Tülle füllen.
Auf jedes Mozartmousse einen tupfen weiße Creme spitzen.
Auf diese weiße Creme jeweils – nach Belieben – eine ganze oder eine halbierte Mozartkugel setzen.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Gelatine Beim Zartbitterschokoladenmousse muss nicht zwingend Gelatine verwendet werden. Wenn keine Gelatine zum Einsatz kommt, das Mousse mind. eine halbe Stunde in den Gläsern vor der Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.Mozartkugeln Ich verwende am liebsten selbst gemachte Mozartkugeln.