Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jungzwiebel darin glasig dünsten. Danach das Faschierte hinzugeben und anrösten. Abkühlen lassen.
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Bärlauch waschen, gut abtrocknen und in feine Streifen schneiden.
Das Faschierte mit dem Bärlauch, dem Feta, dem Tilsiter, der Crème fraîche und einem Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig vorsichtig ausrollen und Dreiecke ausschneiden.
Ein Ei verquirlen.
Die Masse mit einem kleinen Löffel mittig auf den Teigdreiecken portionieren. Den Rand mit dem verquirltem Ei bestreichen.
Die Teigdreiecke von der Längsseite her einrollen und Kipferl formen. Die Bärlauchkipferl auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen und mit dem verquirltem Ei bestreichen.
Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Min. goldbraun backen.
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