Den Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend in eine ofenfeste Form geben, mit Olivenöl beträufeln und 15 Minuten im Backofen backen.
Gnocchi mit grünem Spargel
Den grünen Spargel waschen, die trockenen Enden abschneiden und den Rest in ca. 2cm lange Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin einige Minuten anbraten. Aus der Pfanne geben.
In dem verbleibendem Öl in der Pfanne die Gnocchi 2 Minuten braten.
Schlagobers und Frischkäse hinzufügen und unter ständigem langsamen Rühren einköcheln lassen, bis die Rahmsauce cremig ist.
Den Weißwein hinzufügen und die Sauce wieder einköcheln lassen.
Salzen und pfeffern.
Den angebratenen Spargel hinzufügen.
Fertigstellung
Die Gnocchi mit grünem Spargel auf den vorbereiteten Tellern anrichten.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Die Ofentomaten darauf legen und sofort servieren.
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