Holunderblütengelee Rezept Leckeres Holunderblütengelee (Holunderblütenmarmelade) mit Apfelsaft. Das Holunderblütengelee kann mit frischen Holunderblüten oder mit Holunderblütensirup hergestellt werden.
Die Holunderblütendolden gut abschütteln, sodass etwaige Tiere abfallen.
Die Holunderblüten in eine Schüssel geben und den Apfelsaft dazu gießen. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt über Nacht ein einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Ein Haarsieb in einen großen Topf hängen und die Flüssigkeit abseihen.
Den Gelierzucker hinzugeben und einrühren. Anschließend 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Das Holunderblütengelee sofort in vorbereitete Gläser füllen.
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Tipp
Holunderblütensirup Anstatt frischer Holunderblüten kann auch Holunderblütensirup zur Herstellung des Holunderblütengelees verwendet werden. Dafür 700ml naturtrüben Apfelsaft und 300ml selbst gemachten Holunderblütensirup gemeinsam mit dem Gelierzucker 2:1 aufkochen.GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Gelee ausleeren und sofort das heiße Gelee einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich das Gelee bis zu einem Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.