Das Schlagobers mit der Milch und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen, die Vanilleschote aufschneiden und hinzugeben. Für ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Das Mark der Vanilleschote auskratzen und in die Schlagobers-Milch-Mischung geben. Den Holunderblütensirup (bis auf einen Esslöffel) ebenfalls hinzugeben.
Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken und gemeinsam mit 1 EL Holunderblütensirup in einem Topf leicht erhitzen und auflösen. 3 EL Schlagobers-Milch-Mischung hinzugeben und miteinander verrühren. Anschließend in die Masse im Topf einrühren.
Die Schlagobers-Milch-Mischung durch ein Haarsieb gießen, in Gläser füllen und anschließend für ca. 4 - 6 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Fertigstellung
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und viertel. Ggf. mit Holunderblütensirup zum Süßen vermengen.
Die Erdbeerstücke auf der Holunderblüten Panna Cotta verteilen und servieren.
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