Espressocreme

In 10 Tagen ist Muttertag! Prinzipiell halte ich von so Tagen nichts. Denn ich finde es ist wichtig Zuneigung,
Dankbarkeit aber auch Hilfsbereitschaft auch unter dem Jahr zu zeigen und nicht nur an einem bestimmten Tag. Nichtsdestotrotz gebe ich mir Mühe meine Mutter am Muttertag zu verwöhnen, mit einem köstlichen Dessert.

Ich habe mir mal Gedanken über das diesjährige Muttertags-Dessert gemacht. Denn wir werden uns als Familie am Muttertag zur Kaffeejause treffen. Restaurants sind an solchen Tagen immer maßlos überfüllt, oftmals bekommen Mütter in eben diesen auch noch eine Kleinigkeit und stehen an diesem Tag durch die vermehrte Aufmerksamkeit im Mittelpunkt.

Das mag auch wirklich lieb gemeint sein, viele Mütter finden das wahrscheinlich auch ganz toll. Meine Mutter mag das gar nicht aber gar nicht – was ich auch gut nachvollziehen kann.

Was sie aber mag sind Desserts und Kaffee! Was ist da naheliegender als ein Dessert mit Kaffee zu kreieren?

Polenta-Dessert mit Himbeerpüree

& Julius Meinl Espressocreme

(Rezept für 4 Personen)

Polenta
125ml Milch
20g Polenta
15g Kristallzucker
1 Ei
15g Staubzucker
1 EL Rum
2 Blatt Gelantine
125ml Schlagobers

Himbeerpüree
100g Himbeeren
1 EL Staubzucker

Himbeeren mit dem Staubzucker süßen und mit einem Mixstab pürieren. Das Himbeerpüree auf die überkühlte Polentamasse in den Gläsern verteilen.

 Espresso Creme
1 Julius Meinl Espresso Symphonie
1 Blatt Gelantine
125ml Schlagobers

Einen Espresso mit der Kapsel Espresso Symphonie zubereiten. Das Blatt Gelantine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken und im heißem Kaffee auflösen. Den Espresso mit der Gelantine auskühlen lassen. Schlagobers steif schlagen. Zum Schluss den ausgekühlten Espresso mit der Gelantine hinzufügen und noch einmal kurz mixen.

Die Espresso Symphonie Creme über das Himbeerpüree verteilen. Die Gläser für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wer Lust hat, kann noch etwas Kakao als Deko vor dem Servieren über das Dessert streuen oder Minzblätter als Deko drauflegen.

Nur wer meinen Geschmackstest besteht, darf auf in mein Dessert für den Muttertag.

Die Kaffeekapseln von Julius Meinl sind kompatibel mit den Cafissimo Maschinen von Tchibo bzw. Eduscho. Auch sind sie leicht erhältlich, man findet sie bei Billa, Merkur, Interspar, Meinl am Graben, MPeis und Unimarkt.

Wer die Kapseln testen möchte, kann ein gratis Kapseltestset mit 4 Kapseln zum Testen unter www.JuliusMeinlKapseln.at anfordern.

Vielen Dank an die Firma Julius Meinl, welche mir die Kaffeekapseln zum Testen zur Verfügung gestellt hat. Rezept, Text, Meinung und Bilder stammen von mir und wurden zu keiner Zeit beeinflusst.

Habt Ihr Euch auch schon
Gedanken über den Muttertag gemacht?

 Alles Liebe,
Verena