Die säuerlichen Weichsel mag ich am allerliebsten in Form von Marmelade. Ich finde, es gibt fast nichts besseres als ein frisches Brot mit Butter und leicht säuerlicher Weichselmarmelade zum Frühstück. Um für Abwechslung zu sorgen habe ich meine Weichselmarmelade mit Zartbitterschokolade verfeinert. Die Zartbitterschokolade in der Weichselmarmelade sorgt für angenehmen leicht herben Geschmack der perfekt […]
Seit dem ich die Spiegelei Cupcakes für Ostern gebacken habe, bin ich wieder im Cupcakes Backfieber. Aus diesem Grund habe ich gleich noch einmal Oster Cupcakes gemacht. Dieses Mal wurden es Osternest Cupcakes. Für die Osternest Cupcakes habe ich aus Marzipan Gras geformt. Und was darf in einem Osternest nicht fehlen? Genau, Ostereier. Deshalb habe ich […]
Wir können uns im Moment vor lauter Quitten gar nicht mehr retten – was für eine Freude! Nachdem ich schon Unmengen an Quittenkompott und Quitten Apfel Marmelade eingekocht habe, wollte ich nun etwas Neues mit der köstlichen Frucht ausprobieren. Da ich Lust auf Salat hatte ist ein köstlicher herbstlicher Vogerlsalat mit karamellisierten Quitten, Blauschimmelkäse und […]
Am liebsten essen wir selbst gebackenes Brot. Da ich bisher mit all meinen Sauerteig-Versuchen kläglich gescheitet bin, gibt es seither nur mehr Brot ohne Sauerteig bei uns. Vielleicht gebe ich dem Sauerteig noch einmal eine Chance, wer weiß. Im Moment sind wir aber mit den kreierten Brotrezepten mit Germ (Hefe) sehr zufrieden. Bierbrot Rezept Köstliches […]
Bis vor einigen Jahren mochte ich Pfirsiche sogar nicht. Mir waren Nektarinen immer viel lieber, denn die haben diese feinen Härchen nicht auf der Schale die ich nicht ausstehen konnte. Irgendwann – aus Not quasi, als wir keine wir nur Pfirsiche zu Hause hatten – habe ich nach Jahren wieder einen gegessen und fand ihn […]
Holunderblüten sind unglaublich vielseitig einsetzbar. Seit Jahren stelle ich immer zur Blütezeit unglaublich viel Holunderblütensirup her. Diesen verwende ich nicht dazu um Mineralwasser mehr Geschmack zu verleihen, sondern auch für die Herstellung von einem erfrischenden Hugo oder für die Zubereitung von leckerem Holunderblüten Curd. Nun war es an der Zeit, etwas Neues mit Holunderblüten auszuprobieren. Rausgekommen ist dabei […]
Sobald ich abends in den Garten rausgehe, rieche ich den Duft von zahlreichen angeheizten Grillern in den Nachbarsgärten und oftmals auch den Duft von gegrillten Würsteln, Koteletts etc. Diese bekommen aber auch oft von uns einen Duftschwall ab, denn wir grillen ebenso gerne wenn das Wetter passt. Zum Grillen gehört aber nicht nur das Grillgut […]
Wie ihr wisst experimentiere ich immer wieder gerne mit Likören. Durch meine Vielzahl an Experimenten sind schon einige leckere Liköre wie der Schokolikör, der Brombeerlikör und der Eierlikör entstanden. Die Liköre werden meist zu besonderen Anlässen oder als Mitbringsel aus der Küche verschenkt. Auch für die Zubereitung von Torten und Desserts verwende ich gerne die selbst gemachten […]
Endlich beginnt wieder die Grillzeit. Für das Grillen ist bei uns der Herr im Haus zuständig. Ich kümmere mich liebend gerne um die Beilagen wie den Spargel-Erdbeer-Salat, den Spinatsalat mit Himbeeren und Pinienkernen, leckere Saucen und das Brot dazu. Selbst gemachtes Brot kann man nicht mit gekauftem vergleichen. Gerade bei den industriell hergestellten Grillbaguettes und […]
Ein guter Tag beginnt mit einem guten Frühstück! Ein Tag, an dem ein wachsweiches Ei im Glas mit Zucchini-Tomaten-Salsa und geröstetem Toastbrot als Frühstück serviert wird, kann dann eigentlich nur fantastisch werden. Da ich die Kombination von würziger Salsa mit dem wachsweichen Ei köstlich finde, habe ich kurzerhand beschlossen, dieses auch beim Osterbrunch „auf Bestellung“ […]
Das Wort Brunch, setzt sich aus „Breakfast“ und „Lunch“ zusammen. Es handelt sich dabei um eine lange Mahlzeit mit Komponenten von einem Frühstück und einem Mittagessen. Der Beginn von Brunches ist in der Regel am späten Vormittag angesetzt, anschließend wird gemütlich gegessen. Ich mag es, einen Brunch im Rahmen netter Menschen zu zelebrieren und sich […]
„Ei ei ei – ab in den Frühling!“ lautete das Motto des Workshops zu dem Toni´s Freilandeier & Rogner Bad Blumau eingeladen haben. Im Rahmen des Workshops wurde jede Menge Wissenswertes rund um das Ei vermittelt. Auf die Theorie folgte sogleich auch die Praxis – der Küchenchef vom Rogner Bad Blumau, Johann Schuster, hat unterschiedliche Zubereitungsweisen […]
In knapp über eine Woche – am 17. März – ist St Patrick’s Day. Rund um den irischen Nationalfeiertag gibt es weltweit jede Menge Feste und Paraden, aber auch private Feiern. Heuer bin ich erstmals bei einer privaten Party, welche anschließend noch in ein Pub in dem eine ebenfalls eine St Patricks Feier stattfindet verlegt werden […]
Langsam wird es Zeit an Ostern zu denken. Aus diesem Grund habe ich schon mal einen Karottenkuchen im Blumentopf ausprobiert. Da ich sowohl mit dem Geschmack als auch dem optischen Ergebnis sehr zufrieden bin, möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Vielleicht wollt ihr ja eure Lieben beim Osterbrunch mit dem Karottenkuchen auf ihren Plätzen (als […]