Gestern waren wir zu einer Housewarming-Party eingeladen. Es gibt den alten Brauch, Brot und Salz beim Einzug in ein neues Haus oder in eine neue Wohnung zu überreichen. Wie ihr wisst, finde ich Bräuche oftmals sehr schön, aber ich wollte etwas Selbstgemachtes zum Einzug ins neue Haus überreichen. So habe ich mit dem letzten Bärlauch […]
Gänseblümchen sind nicht nur zarte und hübsche Blumen in unseren Gärten, sondern auch die Hauptzutat für meinen erfrischenden und geschmackvollen Sirup. Sie sind nicht nur schön zum Ansehen, sondern auch essbar und voller positiver Eigenschaften. Denn sie sind vollgepackt mit Pflanzenwirkstoffen wie Gerb- und Bitterstoffe, Mineralstoffe, Vitamin C uvm. Dadurch haben Gänseblümchen eine blutreinigende, wassertreibende, […]
Feigensenf ist eine Delikatesse, die man einfach und schnell selber machen kann. Er wird oft zu Käse- insbesondere zu Camembert, Ziegenkäse oder Blaumschimmekäse gereicht, denn seine würzige Süße bildet einen geschmacksintensiven Kontrast zum pikanten Käse. Der selbst gemachte Feigensenf passt aber auch zu Wurst, einem Stück Fleisch und zu Lachs. Ich mag die Kombination von […]
Der Holunderblüten-Essig ist ein köstlicher Essig, der schnell und einfacht gemacht ist. Mit dem Holunderblütenessig lässt sich das feine Holunderblütenaroma, ebenso wie beim Holunderblütenlikör, wunderbar einfangen und konservieren. Extrahiert wird das feine Aroma der Holunderblüten durch das Einlegen der Blüten in Essig. Die floralen Aromen der Holunderblüten gehen eine Harmonie mit dem feinem Balsamico-Essig und […]
Nussschnaps – auch als Nusslikör bekannt – wird aus unreifen, grünen Walnüssen hergestellt. In Österreich ist kaum ein anderer Schnaps so bekannt und beliebt wie die „Nuss“ bzw. „das Nusserl“, wie er bei uns im Weinviertel genannt wird. Die grünen Nüsse werden mit hochwertigem Alkohol eingemacht, um ihre Aromen zu extrahieren. Verschiedene Gewürze wie Zimt, […]
Lavendel ist nicht nur für seinen betörenden Duft und seine lila Blüten bekannt, sondern auch für seinen kulinarischen Einsatz. Der süße und aromatische Lavendelblütensirup ist ein beliebtes Getränk und eine köstliche Zutat für Desserts und Cocktails. Schon eine geringe Menge reicht aus, um Speisen und Gerichten eine angenehme Lavendelnote zu verleihen. Lavendelblütensirup wird aus den […]
Holunderblütensirup kannst du mit wenigen Zutaten einfach selber machen. Mit Wasser gemischt ist er eine leckere Erfrischung für warme Tage. Sobald die ersten Holunderblüten blühen ist es für mich an der Zeit frischen Holunderblütensirup und Holunderblütenlikör anzusetzen. Holunderblüten kannst du – abhängig vom Wetter – von Mitte/Ende Mai bis Anfang Juli sammeln. Ich mache jedes […]
Am Krampustag gehört ein Krampus für mich einfach dazu. Bei uns gibt es den Krampus gerne gleich als Frühstück zum Kaffee serviert. Ich backe immer zwei verschiedene Krampusse – einen Krampus aus Topfenteig, für diejenigen die Germ nicht mögen bzw. nicht vertragen – und einen Krampus aus Germteig. Den Krampus aus Germteig backe ich immer […]
In der Weihnachtszeit darf bei uns ein süßer Tannenbaum bei der Adventjause nicht fehlen. Diesem backe ich neben meinem pikanten Pesto-Weihnachtsbaum gerne als süße Alternative. Dabei handelt es sich um einen mit Pistazien gefüllten süßen Germteig, der in Form eines Tannenbaumes gebacken wird. Der gefüllte Tannenbaum wird vor dem Servieren mit Staubzucker bestreut und mit […]
Zu Ostern und Weihnachten gehört ein selbst gemachter Eierlikör für uns einfach dazu. Wenn ich Wachteleier am Markt bekomme bzw. welche zu Hause habe, mache ich gerne einen Wachteleierlikör. Der Wachteleierlikör eignet sich auch hervorragend als selbst gemachtes Mitbringsel aus der Küche und als kleines Ostergeschenk. Alles Liebe,Verena
Zum gegrilltem Gemüse und zu Fleisch vom Grill gehört eine würzige Kräuterbutter einfach dazu. Glücklicherweise kann man Kräuterbutter einfach selber machen, auch auf Vorrat. Man benötigt nur wenige Zutaten für die selbst gemachte Kräuterbutter und kann je nach Lust und Laune und Verfügbarkeit der einzelnen Kräuter variieren. Die Kräuterbutter eignet sich auch zum Füllen vom […]
Ein saftiger Gugelhupf passt immer. Egal ob zum Nachmittagskaffee, beim Picknick oder als Mitbringsel zu einer Einladung. Im Sommer backe ich gerne meinen saftigen Joghurt Gugelhupf mit Himbeeren. Die Himbeeren verleihen dem Joghurt Gugelhupf das gewissen Etwas. Wer keine Himbeeren zur Hand hat, kann stattdessen auch andere Beeren oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden. […]
Die säuerlichen Weichsel mag ich am allerliebsten in Form von Marmelade. Ich finde, es gibt fast nichts besseres als ein frisches Brot mit Butter und angenehm süß-säuerlicher Weichselmarmelade (Sauerkirschmarmelade) zum Frühstück. Um für Abwechslung zu sorgen habe ich meine Weichselmarmelade mit Amaretto verfeinert. Der Amaretto sorgt für einen angenehmen, dezenten Marzipangeschmack in der Weichselmarmelade. Die […]
Weichsel mag ich am allerliebsten in Form von Marmelade. Ich finde, es gibt fast nichts besseres als ein frisches Brot mit Butter und leicht säuerlicher Weichselmarmelade zum Frühstück. Um für Abwechslung zu sorgen habe ich meine Weichselmarmelade mit weisser Schokolade verfeinert. Die weiße Schokolade in der Weichselmarmelade sorgt für angenehme, unaufdringliche Süße. Die Weichselmarmelade mit […]