Endlich ist sie da, die Apfelernte. Äpfel essen wir zwar das ganze Jahr über, aber frisch vom Baum gepflückt sind sie doch am besten. Bei strahlendem Sonnenschein konnten wir dieses Wochenende unsere Äpfel ernten. Ein Teil wird sofort verarbeitet, aber der Großteil wandert in den Erdkeller. Von dort können wir uns auch noch im Winter eigene Äpfel holen.
Heute wurde eine Handvoll Äpfel zu einem Apple Pie verbacken und unserem Besuch kredenzt.
Apple Pie |
(Rezept für 4 kleineTartelettes-Förmchen oder
1 große Tartelette-Form)
280g glattes Mehl
2 EL Kristallzucker
200g kalte Butter, in Würfel geschnitten
Saft 1/2 Zitrone
60ml eiskaltes Wasser
4 große Äpfel
130g Kristallzucker
2 EL Mehl
Saft 1/2 Zitrone
1 EL geschmolzene Butter
2 EL Milch
Mehl, Zucker, die kalte Butter, Wasser und Zitronensaft zügig zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Äpfel schälen (wenn man möchte), entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Mehl, Zucker, Zitronensaft und zerschmolzener Butter vermischen.
Die Tartelettes-Förmchen fetten und mit Mehl bestäuben. Auf der Arbeitsfläche etwas Mehl verteilen, den Teig ausrollen und für die Tartelettes-Förmchen passend zuschneiden. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen geben und an den Seiten gut andrücken. Die Apfel-Mischung auf die Tartelettes-Förmchen verteilen. Mit dem übrig gebliebenen Teig, Kreise ausstechen und mit diesem die Apfel-Mischung „zudecken“. Den unteren Teig und den oberen Teig mit den Fingern aneinanderdrücken. In den „Teigdeckel“ ein paar Löcher reinstechen und mit Milch bestreichen. Den Pie für ca. 45 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Der Apple Pie schmeckt so unglaublich gut, dass er weder Schlagobers noch Vanilleeis benötigt 😉
Bei Clara von Tastesheriff lautet das Oktober-Thema der „ichbacksmir“-Runde „Apfelkuchen“ – da bin ich gleich dabei mit diesem herrlichen Apple Pie.
Was sind Eure Lieblings-Apfel-Rezepte?
Mögt ihr es auch ganz klassisch, oder doch eher ausgefallen?
Alles Liebe,
Kommentare (4)
Verena
26. Okt. 2014 um 14:20 Uhr
Liebe Nicole,
dankeschön. Vielleicht findest du am Wochenende Zeit zu backen. Ich werde bei dir vorbeischauen 😉
Alles Liebe, Verena
Nicole
26. Okt. 2014 um 13:48 Uhr
Das sieht alles soooo lecker aus. Schade dass ich unter der Woche fast keine Zeit habe etwas aufwändiges zu kochen. Ich veranstalte gerade ein Gewinnspiel auf meinen Blog, würde mich freuen wenn du daran teilnimmst: http://meereswind-blog.blogspot.co.at/2014/10/gewinnspiel-2-jahre-meereswind.html
LG Nicole
Kerstin von elf19.de
6. Okt. 2014 um 11:19 Uhr
Hmmm lecker… jetzt krieg ich gleich Hunger. Du machst wirklich schöne Fotos, gefällt mir!
Liebe Grüße,
Kerstin
PS: Wenn Du Lust hast, kannst Du Dich gerne beim Sweet Treat Sunday verlinken. Dort sammle ich wöchentlich süße Versuchungen in Form von Kuchen, Desserts, selbstgemachten Eis usw. Diese Woche gibt es sogar ein kleines Giveaway!
Ich würde mich freuen, wenn Du dabei bist!
Verena
7. Okt. 2014 um 20:57 Uhr
Hallo Kerstin,
freut mich, dass du bei mir vorbeigeschaut hast.
Alles Liebe, Verena
PS: sehr gerne 🙂