Die Marillenzeit gehört in vollen Zügen ausgekostet, immerhin ist sie nicht sehr lange. Aus dem Grund koche ich nicht nur Marillensirup und Marillenmarmelade ein, sondern backe auch gerne einen Kuchen mit Marillen. Um für Abwechslung zu sorgen, gibt es neben dem schnellen Marillenkuchen vom Blech auch gerne mal den Marillen-Topfenkuchen mit Streusel und den Schoko-Marillenkuchen […]
Bei uns gehören die Osterpinze und das Osterbrot zu Ostern einfach dazu. In England, Irland, Kanada, Australien und Neuseeland werden zu Ostern traditionell Hot Cross Bruns (Kreuzbrötchen) gegessen. Bei den Hot Cross Buns handelt es sich um ein Germteiggebäc, mit einem Kreuz aus Mehlpaste, das am Karfreitag gegessen wird. Auch bei uns sind die Hot […]
Fasching ohne Faschingskrapfen bzw. ohne Berliner oder Kreppel wie sie in Deutschland genannt werden? Das ist für mich undenkbar. Zum Fasching gehören selbst gemachte Krapfen, welche mit Marillenmarmelade gefüllt werden und im heißen Fett golfbraun gebacken werden, einfach dazu. Meine Oma hat immer die besten Faschingskrapfen gemacht. Diese waren immer schnell aufgegessen und Oma uns […]
Beim Kekse backen, insbesondere beim Weihnachtskekse, bleiben immer viele Dotter (Eigelb) übrig. Diese sind viel zu schade um weggeworfen zu werden. Daher sammle ich sie immer innerhalb von 2-3 Tagen in einem Behälter im Kühlschrank und bereite dann damit Dotterbusserl zu. Die Dotterbusserl sind, wie der Name schon verrät, die perfekte Möglichkeit zur Dotterverwertung. Und […]
Spitzbuben, auch Linzer Augen genannt, gehören wie die Vanillekipferl, die Florentiner Kekse, die Linzer Streifen und Lebkuchen zu den klassischen österreichischen Weihnachtskeksen. Bei den Spitzbuben handelt es sich um klassische Mürbteigkekse die mit säuerlicher Marmelade wie einer Ribiselmarmelade gefüllt werden. Spitzbuben backen gehört bei uns zu Weihnachten dazu wie der Christbaum. Klassisch wird der Mürbteig […]
Engelsaugen, auch Engelsaugen genannt, gehören für uns auf zu den klassischen Weihnachtskeksen. Ich backe Engelsaugen sehr gerne, da man für sie nicht einmal einen Keksausstecher wie bei vielen anderen Weihnachtskeksen benötigt. Die Husarenkrapfen kann man nach Belieben mit unterschiedlichen Marmeladesorten füllen, so ist für Abwechslung beim Geschmack und beim Aussehen gesorgt. In vielen Husarenkrapfen Rezepten […]
Ein Lebkuchen gehört zur Adventszeit einfach dazu. Um nicht immer Lebkuchen als Kekse zu kredenzen, gibt es bei mir in der Adventszeit öfter mal den Schokolebkuchen vom Blech. Der Schokolebkuchen vom Blech hat eine Kuchenkonsistenz, aus dem Grund lässt er sich auch als Kuchenstück bei der Kaffeetafel servieren. Wenn ich den Schokolebkuchen als Weihnachtskekse verwenden […]
Dank unserer zahlreichen Nussbäume sind wir mit Walnüssen gesegnet. Um ehrlich zu sein, ich mag Nüsse auch wirklich sehr gerne. Daher backe ich auch immer gerne etwas mit ihnen wie die Nussstangerl mit Glasur, den Nussstrudel, die Nussschnecken oder die Nussecken. Die saftigen Nussecken sind einfach und schnell zu machen. Meist mache ich meine Nussecken […]
Ich liebe einfache Blechkuchen wie den Schoko-Birnen-Kuchen. Denn Blechkuchen sind einfach super praktisch. Man bekommt viele Stücke aus einem Kuchen vom Blech raus. Daher habe ich für unsere Familienfeier wieder einen Schoko-Birnen-Kuchen gebacken. Der saftige Birnenkuchen schmeckt nämlich Jung und Alt. Der Schoko-Birnen-Kuchen wird mit einem klassischen Schoko-Rührteig hergestellt. Dieser ist von der Konsistenz so […]
An apple a day keeps the doctor away… Ob das auch für ein Stück vom Apfel Streusel Kuchen gilt? Seit ich denken kann liebe ich Äpfel. In die Schule bekam ich von meiner Mutter jeden Tag einen in Stücke geschnittenen Apfel mit. Auch heute noch esse ich gerne Äpfel. Damit ich über den Winter komme […]
Da wir Unmengen an Zucchini im Garten haben, habe ich nun nach dem Zucchinikuchen vom Blech auch noch einen saftigen Schoko-Zucchinikuchen gebacken. Es sind beide sehr gut und saftig. Wenn ich mit zwischen den beiden entscheiden müsste, wüsste ich nicht welchen ich nehmen würde. Alles Liebe,Verena
Der Kampf gegen die Zucchinischwemme in unserem Garten hat begonnen, mit Zucchinikuchen. Wir mögen Zucchini wirklich sehr gern, egal ob als Beilage als Hauptspeise oder als Kuchen. Im Moment haben wir aber so viele reife Zucchini im Garten, dass wir gar nicht mehr nachkommen mit dem Ernten und dem Essen. So wird auch die Familie […]
Himbeermarmelade mit weißer Schokolade Rezept Die Himbeer-Schoko-Marmelade ist schnell gemacht und eignet sich auch als Geschenk aus der Küche. Die Himbeermarmelade ist schnell gemacht und sorgt für Abwechslung unter den Standard-Marmelade-Sorten. Wer mich kennt weiß, ich mag es gerne etwas Außergewöhnlich beim Einkochen. Nicht umsonst gibt es in meinem Rezepte-Repertoire eine Erdbeer-Aperol-Marmelade, eine Kriecherlmarmelade mit […]
Unsere Weinviertler Marillen sind gerade vollreif. Somit sind die Marillen einfach perfekt geeignet für köstliche Marillenmarmelade, selbst gemachten Marillensirup und Marillenlimes. Die reifen, saftigen Marillen eignen sich aber auch gut zur Herstellung einer fruchtigen Marillenbowle (Aprikosenbowle). Die Marillenbowle selber machen ist sehr einfach und unkompliziert. Man braucht lediglich etwas Geduld damit die Früchte gut durchziehen […]