Schoko-Marillenkuchen mit Streusel

Blechkuchen, Kuchen

Schoko-Marillenkuchen mit Streusel

Saftiger Schoko-Marillenkuchen mit erfrischender Topfencreme und Schokostreusel.

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Portionen 24 1 Backblech

Kalorien 277kcal

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Bewertung: 4.05, 40 Abstimmungen

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Zutaten:

Schokomürbteig

• ▢ 280 g Mehl glatt
• ▢ 140 g Butter kalt
• ▢ 40 g Backkakao
• ▢ 90 g Puderzucker
• ▢ 1 Pkg Vanillezucker
• ▢ 1 Ei
• ▢ 0.5 Pkg Backpulver
• ▢ 4 EL Milch

Marillen-Topfen-Schicht

• ▢ 1000 g Topfen
• ▢ 1 Zitrone Bio!
• ▢ 100 g Puderzucker
• ▢ 1 Pkg Vanillepuddingpulver
• ▢ 4 Eier
• ▢ 700 g Marillen entkernt
• ▢ 30 g Marillenmarmelade

Schokostreusel

• ▢ 120 g Butter
• ▢ 25 g Zartbitterschokolade
• ▢ 160 g Mehl glatt
• ▢ 20 g Backkakao
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Pkg Vanillezucker
• ▢ 150 g Zucker

Zubereitung:

• Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schokostreusel

• Für die Streusel die Butter mit der Zartbitterschokolade langsam schmelzen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Butter-Schokolademischung mit dem Mehl, Salz, Vanille- und Kristallzucker zu Streuseln rühren. Sobald sich Streusel bilden, die Küchenmaschine ausschalten und die Streuselmasse in den Kühlschrank stellen.

Schokomürbteig

• Alle Zutaten zu einem Teig kneten.
• Den Schokomürbteig mithilfe eines Nudelholzes auf einem Stück Backpapier ausrollen, dieses dann auf ein Backblech ziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Mürbteig 10 Minuten backen.

Marillen-Topfen-Schicht

• Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Zitronenhaut abrieben, den Saft auspressen.
• Topfen mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft und -abrieb, dem Vanillezucker, dem Puddingpulver und den Eier in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.

Fertigstellung

• Die Topfencreme auf dem vorgebackenen Mürbteig gleichmäßig verteilen.
• Entkernte Marillen auf die Topfencreme legen. Ich legen immer eine Reihe mit der Schnittfläche nach oben und eine nach unten.
• Marillenmarmelade erhitzen und mit einem Pinsel auf die Marillenhälften auftragen. Den Kuchen für 25 Minuten backen.
• Anschließend die Schokostreusel auf der Marillenschicht verteilen und weitere 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
• Den fertig gebackenen Schoko-Marillenkuchen aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
• Mit Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.

BACKBLECH Ich habe den Schoko-Marillenkuchen mit Streusel auf dem Standardblech meines Backrohrs gebacken. Wer den Kuchen höher mag, kann die gleiche Menge an Zutaten für ein Backblech mit Transporthaube verwenden.

Ganz besonders praktisch finde ich, dass sich der Schoko-Marillenkuchen vom Blech gut vorbereiten lässt. Daher backe ich ihn gerne, egal ob Nachmittagskaffee, als Mitbringsel für eine Gartenparty oder einfach als Kuchen für das Wochenende, der Schoko-Marillenkuchen ist immer ein Highlight. Durch den Kakao im Boden bekommt der Kuchen eine saftige Textur, währende die Topfenschicht für Frische sorgt und die Marillen für fruchtige Süße – die knuspigen Schoko-Streusel obendrauf runden das Geschmack perfekt ab.

Zutaten, die du für den Schoko-Marillenkuchen mit Streusel brauchst

Außer den klassischen Zutaten für einen Obstkuchen wie Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Eier, die du wahrscheinlich vorrätig haben wirst, benötigst du für mein Marillenkuchen Rezept noch Milch, Quark, Vanillepuddingpulver, Backkakao, Zartbitterschokolade und Marillen.

4 Tipps, damit die Schoko-Streusel garantiert gelingen

Buttrig im Geschmack und knusprig im Biss sollen die Streuseln auf dem Schoko-Marillenkuchen vom Blech sein. Damit dein Marillenkuchen vom Blech mit Streusel perfekt wird, solltest du bei den Streuseln auf Folgendes achten:

• Butter und Schokolade schmelzen: Schneide die Butter in kleine Stücke, hacke die Schokolade fein und schmelze sie gemeinsam langsam.
• Nicht zu lange kneten: Vermische die Zutaten für die Streusel nur so lange, bis grobe Streusel entstehen. Zu langes Kneten macht die Streusel bröselig statt knusprig.
• Im Kühlschrank ruhen lassen: Lass die Schoko-Streusel vor dem Backen etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank ruhen – das verbessert die Konsistenz.
• Die richtige Backtemperatur: Backe den Kuchen bei mittlerer Temperatur (180 °C Ober-/Unterhitze), damit die Streusel goldbraun und knusprig werden.

Warum du den Schoko-Marillenkuchen mit Streusel unbedingt nachbacken solltest

• tolle Kombination: Die Kombination aus süßen, fruchtigen Marillen und Schokolade schmeckt einfach köstlich.
• erfrischend: Der Topfenschicht sorgt genauso wie beim Marillen-Topfenkuchen dafür, dass der Schoko-Marillenkuchen mit Streusel herrlich erfrischend schmeckt.
• viele Stücke: Da der Schoko-Marillenkuchen am Blech gebacken wird, bekommst du viele Stücke raus – perfekt für Gäste und Partys.
• passt immer: Ob zum Kaffee, beim Brunch oder als Dessert – der Schoko-Marillenkuchen vom Blech passt zu jedem Anlass.

Wenn du den Geschmack der Marillen auch so gerne magst wie ich, solltest du unbedingt auch meinen fruchtigen Marillenlikör ausprobieren.

Alles Liebe,
Verena