Nachdem ich zur Erdbeersaison eine Erdbeer-Kokos-Marmelade eingekocht habe von der alle so begeistert waren, habe ich nun auch eine Himbeer-Kokos-Marmelade gemacht. Die fruchtige 19Himbeer-Kokos-Marmelade schmeckt am Frühstückstücksbrot genauso wie in einem Dessert oder in ein Joghurt eingerührt. Einige Gläser der Himbeermarmelade mit Kokosmilch werde ich ebenso wie meine anderen Marmeladen wie die Erdbeer-Aperol-Marmelade, die Kriecherlmarmelade mit Amaretto, […]
Marillenzeit ist bei uns Marillenkuchenzeit! Nach dem Marillenkuchen vom Blech habe ich nun auch einen Marillen Topfenkuchen mit Streusel vom Blech gebacken. Für den Boden des Marillen Topfenkuchens habe ich den Mürbteig von meinem gedeckten Apfelkuchen verwendet. Der Mürbteig ist herrlich mürbe und reich genau für ein Backblech. Alles Liebe,Verena
Jedes Jahr zur Marillenzeit laufe ich zu Höchstform auf und koche Unmengen an Marillensirup und Marillenmarmelade und friere eine große Menge Marillenknödel für den Verzehr außerhalb der Marillensaison ein. Aber natürlich kommt auch das Genießen der frischen Marillen nicht zu kurz. Heute habe ich zum Beispiel eine köstliche Marillentarte mit Ricotta und Lavendel (Aprikosentarte mit Ricotta […]
Die Marillensaison vergeht immer viel zu schnell. Daher mache ich jedes Jahr Marillenlimes mit Wodka, also einen Marillenlikör, und koche Unmengen von Marillenmarmelade mit Rum, Marillenmarmelade mit Rosmarin und Marillenmarmelade mit Lavendel sowie Marillensirup ein damit ich länger etwas von dem herrlichen Marillengeschmack habe. Auch mache ich immer Unmengen an Marillenknödeln aus Topfenteig die ich […]
Ein saftiger Marillenkuchen vom Blech gehört zur Marillenzeit ebenso dazu wie selbst gemachter Marillensirup, selbst gemachte Marillenmarmelade mit Rum und köstliche Marillenknödel aus Topfenteig. Den Marillenkuchen habe ich mit einem klassischen Ölteig als Blechkuchen gebacken. Ich mag auch die Kombination von Marillen und Kirschen wie bei der Marillen-Kirschen-Marmelade sehr gern, aus dem Grund gebe ich auch […]
Verschiedene Marmeladen und Sirupe aus dem Obst aus dem eigenen Garten einkochen gehört für mich im Sommer einfach dazu. Nachdem ich heuer schon viele Gläser Erdbeermarmelade in verschiedenen Varianten eingekocht habe, geht es nun mit Marillenmarmelade und Kirschenmarmelade weiter. Wieso also nicht auch die Marillen und Kirschen in einer Marmelade vereinen habe ich mich gefragt? […]
Die Kardinalschnitte ist so wie die Wiener Apfelstrudel und die Donauwellen ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche. Es gibt glaube ich keine Konditor die die Kardinalschnitte nicht in ihrer Vitrine hat. Nach einigen nicht ganz zufrieden stellenden Versuchen habe ich nun ein für mich gelingsicheres Rezept für Kardinalschnitten gefunden. Wenn man sich genau ans Rezept hält […]
Am Wochenende habe ich zum ersten Mal Faschingskrapfen aus dem Backofen (Berliner aus dem Ofen) gebacken. Es war eine Premiere. Und ich muss sagen, die Backrohrkrapfen schmecken wirklich sehr gut und das, obwohl ich seit Jahren mit meiner Oma gemeinsam Faschingskrapfen in Fett backe. Bei meiner Oma müssen sie in Schweineschmalz goldgelb gebacken werden weil sie ansonsten […]
Glücksschweine aus Mürbteig als selbstgemachte Neujahrsglücksbringer sind ganz besondere Glücksbringer. Die selbst gemachten Glücksbringer sehen nicht nur süß aus, sie zeigen auch wie sehr man das Gegenüber schätzt. Immerhin braucht man Zeit und Liebe um Glücksbringer selber zu machen. Und sie schmecken auch noch gut. Alles Liebe,Verena
Rumkugeln sind ein Muss auf unserem Weihnachtskekseteller. Als Kind habe ich mir ab und zu eine, wenn die Erwachsenen nicht aufgepasst haben, gestipitzt. Hach, das waren die besten Rumkugeln überhaupt! Gott sei Dank muss ich mir nun keine Rumkugeln mehr stipitzen und kann so viele essen wie ich mag. Neben Rumkugeln dürfen auch Raffaellokugeln, Mozartkugeln […]
Bei uns in Österreich gibt es glaube ich niemanden der Zwickerbusserl (Non Plus Ultra Kekse) nicht kennt. Bei den Zwickerbusserl handelt es sich um Mürbteigkekse, auf die eine Baiserhaube gespritzt wird. Wenn diese dann gebacken sind werden sie mit einer Marmelade gefüllt und zusammengepickt. Die Kombination aus Mürbteig, Baiser und leicht säuerlicher Marmelade schmeckt phänomenal. […]
Husarenkrapfen, auch Engelsaugen genannt, gehören für uns auf dem Weihnachtskekseteller dazu. Ich mache sie sehr gerne, da man für die Husarenkrapfen nicht einmal einen Keksausstecher wie bei vielen anderen Weihnachtskeksen benötigt. Da man sie mit unterschiedlichen Marmeladesorten ganz nach Belieben füllen kann, ist auch für Abwechslung beim Geschmack und beim Aussehen gesorgt. In vielen Rezepten […]
Der Rehrücken Kuchen zählt zu den Kuchen Klassikern. Für mich ist er auch der Kuchen meiner Kindheit. Denn einen Rehrücken gab es bei jedem Kindergeburtstag und auch oftmals an Sonntagen. Und ich muss gestehen, wir mögen den saftigen Rehrücken auch heute noch. Mein Freund bezeichnet ihn als seinen absoluten Lieblingskuchen. Deshalb darf bei keinem seiner […]
Im Moment können wir uns vor Pfirsichen gar nicht retten. Das stört mich aber gar nicht, ganz im Gegenteil. Ich liebe nämlich Pfirsiche. Aus dem Grund habe ich bereits Pfirsichsirup und Marmelade eingekocht. Diesen trinke ich besonders gerne dann, wenn die heimischen Pfirsiche keine Saison mehr haben. Den Pfirsichsirup habe ich auch gleich zur Zubereitung […]