Cookies mit dunkler Schokolade und Pistazien

Cookies sind ein „all time-favorit“ bei uns. Sie sind mit wenigen Zutaten schnell zubereitet, lassen sich gut aufbewahren (sofern man ihnen widerstehen kann) und man kann mit der Zugabe von unterschiedlichen Zutaten immer wieder einen anderen Geschmack schaffen.

Wenn es schnell gehen soll oder wir einfach einen Vorrat an Süßen daheim haben möchten, werden Cookies gebacken. Ein Teil davon wird dann in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahrt. Dieser steht dekorativ und immer griffbereit in der Küche. Beim Vorbeigehen ist es fast unmöglich nicht hineinzugreifen und sich einen rauszunehmen.

Aber auch bei den Arbeitskollegen kommen die unterschiedlichen Cookie-Kreationen immer gut an. Gleich neben der Kaffeemaschine platziert, ist die Dose mit den Cookies immer bald leer.

Als Dr. Oetker voriges Jahr fragte, ob ich Interesse hätte ein Cookies-Rezept zu entwickeln war ich hellauf begeistert. Ich probierte zahlreiche Zutaten-Kombinationen aus, bis ich letztendlich vollends mit dem Ergebnis zufrieden war.

Entstanden sind Cookies mit dunkler Schokolade und Pistazien. Die dunkle Schokolade verleiht den süßen Cookies ein leicht herben Geschmack während die Pistazien eine nussige Note hinterlassen.

Cookies mit dunkler Schokolade und Pistazien

(Rezept für ca. 20 Stück)

Cookie-Teig:
110g weiche Butter
50g brauner Zucker
100g Zucker
1 Pkg. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
210 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
30g Dr. Oetker Pistazien gehackt, geröstet
40g Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen
75g klein geschnittene Zartbitterkuvertüre

1. Backrohr auf 180 Grad Unter- und Oberhitze bzw. 160 Grad Heißluft vorheizen.
2. Für den Teig Butter mit braunem Zucker, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer nur cremig rühren.
3. Das Ei einrühren.
4. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren.
5. Pistazien, Schoko-Tröpfchen und Kuvertüre kurz einrühren.
6. Den Teig mithilfe eines Löffels oder Eisportionieres in 20 Kugeln portionieren und mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
7. Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und die Cookies  ca. 10 Minuten backen bzw. so lange backen, bis die Ränder leicht dunkel werden.
8. Anschließend die Cookies aus dem Rohr nehmen und am Blech erkalten lassen.
9. Den Backvorgang mit den übrigen Cookies wiederholen.

Das Rezept für die Cookies mit dunkler Schokolade mit Pistazien ist im Dr. Oetker-Rezeptheft „Die fabelhafte Welt der Cookies“ zu finden. Zum Download des Rezeptheftes geht es hier.

Wie sieht es eigentlich gerade in eurer Schränken in der Küche aus?
In meinen Schränken in denen normalerweise die Zutaten aufbewahrt werden herrscht im Moment gähnende Leere – ich nehme nehme an eure Zutatenschränke sind nach Weihnachten auch ziemlich leer und gehören dringend aufgefüllt – richtig?

Mit ein bisschen Glück könnt ihr diese ganz schnell wieder auffüllen!

Ich darf nämlich insgesamt 3 Überraschungspakete mit Dr. Oetker-Produkten verlosen. Eines kann ich verraten, das Rezeptheft in gedruckter Form mit insgesamt 12 Cookie-Rezepten wird bei den Überraschungspaketen dabei sein.

[VERLOSUNG – Dr. Oetker Produkt-Pakete] –
Wie könnt ihr mitmachen?

1. Schreibt mir einen Kommentar mit der Antwort auf die Frage: „Warum möchtest du das Überraschungspaket mit Dr. Oetker-Produkten erhalten?“
2. Bitte achtet darauf, dass ihr eine gültige Email-Adresse angebt damit ich euch verständigen kann wenn ihr gewonnen habt.
3. Teilnahmeberechtigt sind Personen aus Österreich.
4. Jede/r der bis zum 18.01.2016 um 23:59 Uhr unter diesem Artikel einen Kommentar hinterlässt (und mir verrät warum er/sie das Überraschungspaket mit Dr. Oetker-Produkten erhalten möchte“) nimmt an der Verlosung teil.
5. Per Zufall werden 3 Kommentare ermittelt. Die Ersteller der Kommentare werden dann von mir persönlich kontaktiert und bekommen anschließend jeweils ein Überraschungs-Paket an Dr. Oetker-Produkten und das Rezeptheft von mir zugeschickt.

Ich drücke euch die Daumen!

Alles Liebe,
Verena