Schoko Topfen Orangen Torte

Bei dem schönen Wetter liege ich krank abwechselnd im Bett und der Coach und hoffe, mit den ganzen Zeug das mir die Ärztin verschrieben hat, bald wieder fit zu sein. Hach… so schön wäre es heute bei ganz lieben Bekannten beim Grillen gewesen, oder abends mit einem Caipirinha und einem Stück Schoko Topfen Orangen Torte auf der Terrasse… Aber nichts da, Bett hüten und gesund werden ist angesagt. Damit dann bald die Sonnenstrahlen wieder in vollen Zügen genossen werden können.

Nichtsdestotrotz möchte ich euch das Rezept für die Schoko Topfen Orangen Torte welche ich unter der Woche gebacken habe, und die Familie am Feiertag für sehr lecker befunden hat, nicht vorenthalten.

Durch die Topfencreme und die Orangenschicht bekommt die Schoko Topfen Orangen Torte eine erfrischende Note und passt so perfekt zu den sommerlichen Temperaturen draußen. Man kann sich ja nicht den ganzen Sommer nur mehr Eis als Dessert gönnen. Ein leckeres Eis, wie zum Beispiel das Mango-Joghurt-Eis, die Himbeer-Popsicles, das Basilikum-Eis oder auch das Erdbeer-Pfeffer-Basilikum-Eis kann man ja zwischendurch auch mal genießen.

Torte

Schoko Topfen Orangen Torte

Die Schoko Topfen Orangen Torte nach einem einfachen Rezept ist einfach gemacht. Die Topfencreme und die Orangenschicht verleiht Frische.

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Portionen 16

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Bewertung: 3.62, 13 Abstimmungen

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Zutaten:

Schokoteig

• ▢ 2 Eier
• ▢ 100 g Staubzucker
• ▢ 1 Pkg Vanillezucker
• ▢ 50 ml Pflanzenöl neutral
• ▢ 50 ml Wasser
• ▢ 90 g Mehl
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 15 g Backkakao

Topfencreme

• ▢ 250 g Topfen (Quark)
• ▢ 80 g Staubzucker
• ▢ 1 Pkg Vanillezucker
• ▢ 1/2 Zitrone Bio! (Saft + Abrieb)
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 250 ml Schlagobers (Sahne)
• ▢ 2 EL Rum
• ▢ 5 Blatt Gelatine

Orangenschicht

• ▢ 150 ml Orangensaft oder Orangensirup zB MorgenZauber Orangen Sirup)
• ▢ 100 ml Wasser
• ▢ 4 Blatt Gelatine

Finishing

• ▢ 125 ml Schlagobers (Sahne)
• ▢ 1/2 Orange in Scheiben geschnitten
• ▢ Minze

Zubereitung:

Schokoteig

• Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Eine Tortenform (ø 26cm) fetten und mit Mehl ausstauben.
• Die Eier mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
• Abwechselnd das Pflanzenöl und das Wasser langsam eingießen.
  
• Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und zügig unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
• Den Teig in die gefettete und mit Mehr bestäubte Tortenform geben und für ca. 45 Minuten auf der vorletzten Schiene backen.
• Stäbchenprobe machen.
• Die Torte aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
• Mit einem runden Messer am Tortenring entlangfahren und diesen vorsichtig vom Tortenboden lösen.
• Den Tortenring waschen, trocknen und anschließend wieder um den Tortenboden legen.

Topfencreme

• Das Schlagobers steif schlagen.
• Die Gelatine in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen.
• Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und –abrieb vermengen.
• Den Rum erhitzen.
• Die Gelantine ausdrücken und im erhitzen Rum unter Umrühren auslösen.
• 1 EL der Topfencreme in die Rum-Gelantine-Mischung einrühren.
• Das steif geschlagene Schlagobers unter die Topfencreme heben.
• Anschließend die Gelantine-Mischung zur restlichen Topfencreme geben und gut verrühren.
• Die fertige Topfencreme gleichmäßig auf den Schokotorten-Boden verteilen.
• Die Torte für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Orangenschicht

• Die Gelatine in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen.
• Den Orangen Sirup mit dem Wasser mischen und leicht erhitzen.
• Die Gelantine gut ausdrücken und in dem lauwarmen erhitzen Orangen Sirup unter Umrühren auflösen.
• Die Orangenschicht auf die Topfencreme gießen.
• Die Torte für mindestens 3 weitere Stunden einkühlen.

Finishing

• Mit einem runden Messer am Tortenring entlangfahren und diesen vorsichtig von der Form lösen.
• Das Schlagobers steif schlagen.
• Das steif geschlagene Schlagobers in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und am Außenrand der Orangenschicht Tupfen spritzen.
  
• In der Mitte der Torte einen Tupfen Schlagobers spitzen und um diesen herum eine weitere Reihe Tupfen spritzen.
• Die halbe Orangenscheibe auf den Schlagoberstupfen auf der Tortenmitte platzieren und mit Minzblättern dekorieren.

Orangensaft Es kann auch 250ml frisch gepresster Orangensaft (ohne Fruchtfleisch) anstatt 150ml Sirup und 100ml Wasser verwendet werden.

Was sind eure liebsten Sommer-Desserts?

Alles Liebe,
Verena