Focaccia mit Mozzarella und Tomaten

Brot, Fingerfood, Snack

Focaccia mit Mozzarella und Tomaten

Focaccia mit Mozzarella und Tomaten Rezept Focaccia ist eine köstliche Beilage zu verschiedenen Gerichten und eignet sich hervorragend fürs Picknick.

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Portionen 2

*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz

Bewertung: 5, 1 Abstimmung

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Zutaten:

Focaccia

• ▢ 250 g Mehl
• ▢ 3 g Trockengerm
• ▢ 1 TL Kristallzucker
• ▢ 1/2 TL Salz
• ▢ 15 ml Olivenöl
• ▢ 150 ml Wasser lauwarm

Belag

• ▢ 20 ml Olivenöl
• ▢ 70 g Mozzarella oder Mini-Mozzarella
• ▢ 1,5 EL Basilikum getrocknet
• ▢ 1 Handvoll Cocktailtomaten

Zubereitung:

• Das Mehl mit dem Salz, dem Kristallzucker und der Trockengerm in eine Schüssel geben und vermischen. Das Olivenöl und das lauwarme Wasser einrühren.
• Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel in mit Mehl bestauben und mit einem Geschirrtuch abgedeckt rund 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
• Danach den Teig nochmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und mithilfe eines Nudelwalkes ca. 1,5cm dick auswalken. 
• Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
• Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Den Teig mit Olivenöl bestreichen. Den getrockneten Basilikum darüber streuen. Die Mini-Mozzarella Kugeln und die Kirschtomaten halbieren und auf dem Teig verteilen.
• Die Focaccia für 20 Minuten backen.

Teigherstellung am Vorteig Den Focaccia Teig kann man bereits am Vortag zubereiten und ihn eine Stunde gehen lassen. Anschließend mit einem Geschirrtuch abdecken und in den Kühlschrank stellen. Vor der Verwendung auf Zimmertemperatur bringen.

Wir lieben Brot in allen möglichen Varianten. Gerne darf das Brot aber auch mit Gemüse und Käse serviert werden. Dabei sollte das Gemüse nicht als Beilage zum Brot gereicht werden, sondern sich schon im bzw. auf dem Brot befinden, wie bei der Focaccia mit Zucchini und Feta oder der  Focaccia mit Mozzarella und Tomaten.

Wie Euch vielleicht schon durch das Kräuter Zupfbrot mit Käse oder beim Basilikum-Tomatenbrot aufgefallen ist, mögen wir Tomaten sehr gerne, auch im Brot. Daher war es naheliegend unsere Focaccia auch einmal mit Tomaten zu bestücken. Vor allem jetzt, wo wie uns vor lauter Paradeiser im Garten gar nicht mehr retten können. Da wir vom Wochenende noch Mini-Mozzarella Kugeln übrig hatten, kamen diese auch mit auf die Focaccia.

Brot, Fingerfood, Snack

Focaccia mit Mozzarella und Tomaten

Focaccia mit Mozzarella und Tomaten Rezept Focaccia ist eine köstliche Beilage zu verschiedenen Gerichten und eignet sich hervorragend fürs Picknick.

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Portionen 2

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Zutaten:

Focaccia

• ▢ 250 g Mehl
• ▢ 3 g Trockengerm
• ▢ 1 TL Kristallzucker
• ▢ 1/2 TL Salz
• ▢ 15 ml Olivenöl
• ▢ 150 ml Wasser lauwarm

Belag

• ▢ 20 ml Olivenöl
• ▢ 70 g Mozzarella oder Mini-Mozzarella
• ▢ 1,5 EL Basilikum getrocknet
• ▢ 1 Handvoll Cocktailtomaten

Zubereitung:

• Das Mehl mit dem Salz, dem Kristallzucker und der Trockengerm in eine Schüssel geben und vermischen. Das Olivenöl und das lauwarme Wasser einrühren.
• Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel in mit Mehl bestauben und mit einem Geschirrtuch abgedeckt rund 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
• Danach den Teig nochmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und mithilfe eines Nudelwalkes ca. 1,5cm dick auswalken. 
• Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
• Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Den Teig mit Olivenöl bestreichen. Den getrockneten Basilikum darüber streuen. Die Mini-Mozzarella Kugeln und die Kirschtomaten halbieren und auf dem Teig verteilen.
• Die Focaccia für 20 Minuten backen.

Teigherstellung am Vorteig Den Focaccia Teig kann man bereits am Vortag zubereiten und ihn eine Stunde gehen lassen. Anschließend mit einem Geschirrtuch abdecken und in den Kühlschrank stellen. Vor der Verwendung auf Zimmertemperatur bringen.

Alles Liebe,
Verena