Erdbeer-Zebra-Cheesecake mit Keksboden – einfach und schnell gemacht, ganz ohne Backofen

Torte

No Bake Erdbeer-Zebra-Cheesecake

Schneller Erdbeer-Zebra-Cheesecake ohne Backen mit knusprigem Keksboden - ein Kühlrschankkuchen-Rezept, das immer gut ankommt.

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 14 Minuten Minuten

Portionen 10

Das solltest du haben

• Küchenwaage
• Handmixer

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Zutaten:

• ▢ 80 g Butter
• ▢ 200 g Butterkekse am besten Schoko-Butterkekse
• ▢ 250 g Erdbeeren frisch oder TK, aufgetaut und abgetropft
• ▢ 200 g Kristallzucker
• ▢ 1 Pkg Vanillezucker
• ▢ 250 ml Schlagobers (Sahne)
• ▢ 750 g Topfen (Quark)
• ▢ 1 EL Zitronensaft
• ▢ 9 Blatt Gelatine
• ▢ 1 Handvoll Erdbeeren frisch, zum Verzieren
• ▢ Minze frisch, zum Verzieren

Zubereitung:

Keksboden

• Eine Springform mit Ø 20cm oder Ø 22cm mit Backpapier auslegen. 
• Die Butter langsam schmelzen. 
• Die Schoko-Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Danach die Brösel-Masse mit der geschmolzenen Butter vermengen. 
• Die Masse auf dem Boden der Springform gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Anschließend in den Kühlschrank stellen. 

Erdbeer-Zebra-Cheesecake Masse

• Das Schlagobers steif schlagen.
• Die Gelatine-Blätter für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
• Topfen, 150g Staubzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. 
• Die Gelatine gut ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze auflösen.
• Ein Drittel der Topfenmasse unter die aufgelöste Gelatine rühren und erwärmen bis die Masse flüssig ist. Diese Masse zur restlichen Topfenmasse geben und unterrühren. 
• Das steif geschlagene Schlagobers unterheben. 
• Ein Drittel der Topfen-Schlagobers-Creme in eine Schüssel geben und mit dem Erdbeer-Püree vermengen. 

Fertigstellung

• Einen Schöpflöffel Topfencreme in die Mitte des Tortenbodens gießen, dann einen Schöpflöffel der Erdbeer-Topfencreme in die Mitte der Topfencreme gießen. So lange wiederholen, bis die gesamte Creme aufgebraucht ist.
• Die Torte mindestens 4 Stunden – besser über Nacht - kalt stellen.  
• Den Springformrand vorsichtig entfernen. Am besten funktioniert das, wenn man mit einer kleinen Tortenpalette vorsichtig am Rand entlang fährt.
• Mit frischen Erdbeeren - halbiert oder geviertelt -  und frischer Minze verzieren. 

Mein Erdbeer-Zebra-Cheesecake sieht toll aus, ist schnell gemacht und schmeckt einfach traumhaft. Und das Beste: der Zebra-Cheesecake mit Erdbeeren ist einfacher zu machen, als du denkst. In diesem Beitrag verrate ich dir inklusive Video, damit du auch siehst was ich erkläre, wie du das tolle Zebra-Muster ganz einfach in deinen Cheesecake bekommst.

Für das Erdbeer Cheesecake Rezept brauchst du nur wenige Zutaten. Diese werden miteinander vermengt und anschließend kommen sie in den Kühlschrank. Denn auch ohne Backofen wird dieser Käsekuchen super lecker. Bei uns ist der No Bake Erdbeer Cheesecake immer der Star auf der Kaffeetafel – er sieht fantastisch aus schmeckt köstlich.

Zutaten für meinen No Bake Cheesecake mit Erdbeeren

• Butterkekse: Für die Zubereitung vom Keksboden des Erdbeer-Zebra-Kuchens verwende ich am liebsten Schoko-Butterkekse. Du kannst aber auch Biskotten oder Cookies dafür verwenden.
• Erdbeeren: Du kannst sowohl frische als auch TK-Erdbeeren für die Cheesecake Creme verwenden. Wenn du TK-Erdbeeren nutzt, lasse diese vor der Verwendung auftauen und gut abtropfen. Du kannst den Erdbeercheesecake mit frischen Erdbeeren dekorieren, aber auch ohne Deko macht er eine gute Figur auf der Kaffeetafel.
• Schlagobers
• Topfen
• Minze: Um für einen weiteren Farbklecks auf dem No Bake Erdbeer-Zebra-Cheesecake zu sorgen, kannst du etwas frische Minze darauf legen.

Zusätzlich brauchst du noch ein paar Zutaten aus deinem Vorratsschrank wie Butter, Vanillezucker, etwas Zitronensaft, Kristallzucker und Gelatine.

Tipps & Tricks für den Zebra-Cheesecake mit Erdbeeren ohne Backen

• Springform: Wenn du eine 20cm Springform verwendest, achte darauf, dass der Rand ca. 10 cm hoch ist. Du kannst auch eine andere Springform-Größe verwenden, zum Beispiel 22, 24 oder 26cm. Beachte bitte, dass dann der Kuchen etwas weniger hoch wird.
• Zebra-Muster: Um das Zebra-Muster zu erhalten, musst du jeden Schöpfer Creme langsam in die Mitte der vorigen Creme gießen.
• Dekoration: Dekoriere den Käsekuchen mit frischen Erdbeeren und frischer Minze. Du kannst ihn auch mit zerkrümelten Butter-Keksen oder weißen Schokoraspeln verzieren.
• Anschnitt: Um gerade Kuchenstücke zu schneiden, verwende ein scharfes Messer und spüle es vor dem Schneiden unter heißem Wasser ab.

Hast du Lust auf weitere Rezept mit Erdbeeren? Dann empfehle ich dir mein Erdbeer-Limes Rezept und mein Erdbeer-Tiramisu-Rezept.

Alles Liebe,
Verena