An heißen Sommertagen liebe ich es Rohschinken mit Melone zu essen. Aber gerade wenn Freunde da sind und man gemütlich auf der Terrasse sitzt und sich gut unterhält ist es manchmal auch mühsam mit Gabel und Messer zu hantieren um die Melone mit Prosciutto zu essen. Jetzt habe ich Abhilfe dafür geschaffen. In Form von Rohschinken-Melonen-Cracker, welche man als Fingerfood isst. Dafür lege ich Rohschinken wie zum Beispiel Prosciutto und kleine Zuckermelonenstücke auf die Soletti Cracker mit Kräuter.
Die würzigen Cracker mit Kräuter passen perfekt zum Rohschinken und zu den Melonenstücken. Damit der Rohschinken und die Melonenstücke auf den Crackern halten, gebe ich etwas Ricotta oder Frischkäse auf die Cracker.Da sowohl die Cracker als auch der Rohschinken würzig sind, würze ich den Ricotta nicht zusätzlich. Garniert werden die Rohschinken-Melonen-Cracker mit kleinen frischen Basilikumblättern. Sollten keine frischen Basilikumblätter vorhanden sein, kann auch getrockneter Basilikum über die Rohschinken-Melonen-Cracker gestreut werden.
Zutaten
- 1 Pkg Soletti Cracker mediterrane Kräuter
- 30 g Ricotta (oder Frischkäse Natur)
- 4 Blätter Rohschinken
- 0.5 Zuckermelone
- Basilikumblätter
Zubereitung
- Den Ricotta gut durchrühren und anschließend auf jeden Cracker einen halben Teelöffel davon setzen.
- Den Rohschinken in kleine Stücke zerteilen und zusammengefaltet auf den Ricotta legen.
- Die Kerne aus der Zuckermelonenhälfte entfernen und anschließend mit einem kleinen Kugelausstecher Kugeln aus der Melone ausstechen.
- Die Melonenkugeln auf den belegten Crackern verteilen.
- Kleine Basilikumblätter von der Basilikumpflanze abreißen und zum garnieren auf die Cracker legen.
- Die Rohschinken-Melonen-Cracker sofort servieren.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Kelly.
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