Schliesen
Hefegebรคck, Snack
Zimtschnecken (Cinnamon Rolls)
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 500 g Mehl Weizen- oder Dinkemehl
- 1 Pkg Trockenhefe
- 250 ml Milch lauwarm
- 70 g brauner Zucker
- 70 ml Pflanzenรถl neutral, zB Sonnenblumenรถl
- 0.5 TL Zimt gemahlen
- 0.5 TL Salz
- 45 g brauner Zucker
- 50 g Butter
- 1 EL Zimt gemahlen
- 2 TL Kakaopulver
- 45 g Walnรผsse gemahlen; optional
- 1 Stรผck Ei
- 40 g Hagelzucker
Zubereitung:
Germteig
- Die lauwarme Milch in eine Schรผssel geben und die Trockenhefe sowie 1 EL braunen Zucker darin auflรถsen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Diesen mit einem sauberen Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. (In dieser Zeit sollte der Teig sein Volumen verdoppelt haben.)
Zimt-Fรผlle
- Die Butter langsam schmelzen und den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt, das Kakaopulver und ggf. die gemahlenen Walnรผsse hinzugeben und die Zutaten miteinander vermengen.
Fertigstellung
- Den Germteig auf einer bemehlten Arbeitsflรคche noch einmal durchkneten und anschlieรend mithilfe eines Nudelholzes zu einem ca. 1cm dicken Rechteck ausrollen.
- Die Zimt-Fรผlle gleichmรครig auf dem Teig verteilen, dabei einen ca. 1cm Rand freilassen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in 2-3cm dicke Scheiben schneiden.ย
- Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und fรผr weitere 30 Minuten gehen lassen.ย
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das Ei verquirlen und die Zimtschnecken damit bestreichen. Anschlieรend mit Hagelzucker bestreuen und fรผr ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen.
Wenn ich frรผher in einer Bรคckerei Zimtschnecken entdeckt habe – und das passiert quasi immer – dann musste ich mir immer eine kaufen. Mit den Briochekipferl ging es mir รผbrigens รคhnlich. Mit meinem Zimtschnecken Rezept backe ich nun klassische Zimtschnecken einfach selbst. Die saftigen Zimtschnecken sind mit Hagelzucker ein Genuss. Du kannst sie aber auch ohne Hagelzucker oder mit Zuckerguss zubereiten.
Klassische Zimtschnecken mit einer Zimt-Zucker-Fรผllung mรผssen wunderbar fluffig und saftig schmecken sowie eine angenehmen Zimtnote haben. Genau so schmecken meine. Daher sind sie bei meinen kleinen und groรen Gรคsten gleichermaรen beliebt.
Wie bewahrt man Zimtschnecken am besten auf?
Zimtschnecken schmecken am allerbesten frisch aus dem Ofen. Sie lassen sich aber auch problemlos aufbewahren, sodass sie noch nach ein paar Tagen richtig gut schmecken. Hier gibt es ein paar Punkte zu beachten.
- Zimtschnecken nach dem Backen vollstรคndig auskรผhlen lassen: Das ist wichtig, damit sich beim Verpacken kein Kondenswasser bildet und die Schnecken aufweicht.
- Luftdichte Verpackung: Verpacke sie mรถglichst luftdicht in einer Plastikdose oder einem Gefrierbeutel. Du kannst sie alternativ auch gut in Frischhaltefolie packen.
- Amm besten luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur lagern. Alternativ kannst du sie auch im Kรผhlschrank aufbewahren.
Wie lange sind Hefegebรคck haltbar?
Zimtschnecken sind richtig gelagert 2 – 3 Tage haltbar.
Solltest du sie erst spรคter essen wollen, frierst du sie m besten ein.
Kann man Zimtschnecken noch einmal aufwรคrmen?
Wenn deine Zimt-Schnecken keinen Zuckerguss oder Frischkรคsefrosting haben, kannst du sie im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze einmal aufwรคrmen.
Kann man Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst sie bis zu 6 Monate einfrieren. So hast du immer wenn du Lust drauf hast, saftige Zimt-Schnecken da. Es gibt 2 Mรถglichkeiten zum Einfrieren der von Hefegebรคck:
Zimtschnecken roh vor dem Backen einfrieren:
Dafรผr legst du am besten die Rohlingen nebeneinander auf einen Teller oder ein Backblech und lรคsst sie ca. 1,5 Stunden gefrieren. Anschlieรend kannst du die gefrorenen Rohlinge in einen Gefrierbeutel oder eine Dose umfรผllen.
Zimtschnecken nach dem Backen ohne Hagelzucker und ohne Glasur einfrieren:
Dafรผr lรคsst du das Gebรคck vollstรคndig auskรผhlen und gibst es dann portionsweise in einen Gefrierbeutel oder eine gefriergeeignete Dose und frierst es ein.
Zimtschnecken auftauen und aufbacken
Wenn du Lust auf die sรผรen Dinger bekommst, kannst du die gewรผnschte Menge auftauen und aufbacken. Je nachdem, ob du rohe oder bereits gebackene Zimtschnecken eingefroren hast, gehst du wie folgt vor:
Fertig gebackene Zimtschnecken auftauen und aufbacken:
Die fertig gebackenen Zimt-Schnecken kannst du รผber Nacht bei Zimmertemperatur oder im Kรผhlschrank auftauen. Wenn du magst, kannst du die Schnecken nach dem Auftauen noch bei 150 Grad Ober- und Unterhitze ca. 5 Minuten erwรคrmen. Sie schmecken dann wie frisch aus dem Ofen! Danach kannst du sie noch – wenn du magst – mit Zuckerguss verzieren.
Rohe Zimtschnecken auftauen und aufbacken:
Lasse die rohen Zimtschnecken bei Zimmertemperatur auftauen. Bedecke sie anschlieรend mit einem sauberen Geschirrtuch und lasse sie an einem warmen Ort 30 Minuten gehen. Danach bestreiche die Rohlinge mit einem verquirlten Ei (und bestreue sie ggf. mit Hagelzucker) und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze fรผr ca. 20 Minuten.
Warum du den Zimtschnecken unbedingt ausprobieren solltest
- Saftig:ย Sie schmecken wunderbar saftig, auch noch am 3 Tag.
- Keine Kรผhlung notwendig:ย Sie muss nicht gekรผhlt werden.
- Einfrieren:ย Sie kรถnnen roh, aber auch fertig gebacken eingefroren werden. Dafรผr die Zimtschnecken einzeln, mit Abstand zueinander, auf ein Backblech legen und fรผr ca. 1,5 Stunden einfrieren. Anschlieรend kannst du sie gefroren gemeinsam in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren.
Tipps fรผr die Zubereitung
- Kardamom:ย In die Zimt-Fรผlle kannst du nach Lust und Laune auch etwas gemahlenen Kardamom geben.
- Kakaopulver:ย Du kannst die Zimt-Fรผlle auch ohne Kakaopulver zubereiten. Man erkennt dann nur nicht so schรถn die Fรผlle. Also das Kakaopulver hat in dem Rezept rein optische Zwecke.
- Zuckerguss: Die Zimtschnecken schmecken ganz ohne Verzierung, mit Hagelzucker oder mit Zuckerguss verziert.
Alles Liebe,
