Es ist super praktisch wenn der Vater Winzer ist. Somit hat man nämlich fast immer Rotwein im Haus. Wir haben gestern am Abend Rotwein getrunken. Ein „Lakerl“, wie wir zu einem bisschen übrig geblieben Teil von einem Getränk sagen, ist übrig geblieben. Diesen übrig gebliebenen Rotwein habe ich heute gleich für meinen Schoko Rotweingugelhupf verwendet. Für mich ist das der beste Rotweingugelhupf den es gibt. Verziert habe ich den saftigen Rotweingugelhupf noch mit einer Zucker-Rotwein-Glasur. Diese sieht gut aus und harmoniert wunderbar mit dem saftigen Teig mit Schokolade.
In der Adventszeit backe ich den Rotweingugelhupf gerne anstatt mit Zimt mit Lebkuchengewürz als Einstimmung auf Weihnachten. Auch in dieser Variante schmeckt der Gugelhupf köstlich.
Zutaten
- 230 g Butter weich
- 200 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 4 Eier
- 150 g Kochschokolade
- 200 g Mehl
- 0.5 Pkg Backpulver
- 1.5 TL Zimt gemahlen
- 150 ml Rotwein
- 200 g Staubzucker
- 40 ml Rotwein
Zubereitung
Rotweingugelhupf
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
- Die (Koch-)Schokolade fein reiben.
- Die weiche Butter mit dem Staub- und Vanillezucker cremig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzugeben und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermengen.
- Die geriebene Schokolade hinzugeben und unterrühren.
- Den Rotwein eingießen und unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Auf der mittleren Schiene im Backrohr für ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Den Rotweingugelhupf aus dem Backrohr nehmen und vollständig in der Form auskühlen.
- Anschließend die Gugelhupfform vorsichtig entfernen.
Rotwein Zuckerguss
- Den Staubzucker und den Rotwein gut miteinander verrühren, sodass eine homogenen Masse entsteht. Eventuell etwas mehr Rotwein hinzugeben.
- Den Rotwein Zuckerguss über den Rotweingugelhupf verteilen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
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