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Pfirsichkuchen aus Rührteig mit Streusel von Sweets & Lifestyle®

Pfirsichkuchen mit Streusel

Wir lieben Pfirsiche. Ganz besonders gerne mögen wir Weingartenpfirsiche. Zum Glück haben wir sehr viele Bäume dieser Steinobstsorte in unseren Obstgärten. Denn während der Pfirsichsaison gibt es bei uns des Öfteren einen Pfirsichkuchen mit Streusel vom Blech. Es müssen aber immer auch noch Weingartenpfirsiche für den Weingartenpfirsich-Sirup, die Weingartenpfirsichlimes und die Pfirsichknödel, die ich gerne […]

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Pfirsichkuchen mit Streusel

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Wir lieben Pfirsiche. Ganz besonders gerne mögen wir Weingartenpfirsiche. Zum Glück haben wir sehr viele Bäume dieser Steinobstsorte in unseren Obstgärten. Denn während der Pfirsichsaison gibt es bei uns des Öfteren einen Pfirsichkuchen mit Streusel vom Blech. Es müssen aber immer auch noch Weingartenpfirsiche für den Weingartenpfirsich-Sirup, die Weingartenpfirsichlimes und die Pfirsichknödel, die ich gerne auf Vorrat mache, übrig bleiben.

Der Pfirsich Streuselkuchen vom Blech kann mit frischen Pfirsichen aber auch mit Pfirsichen aus der Dose zubereitet werden. Uns schmeckt er mit frischen Pfirsichen am besten.

Pfirsich Streuselkuchen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
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Pfirsichkuchen aus Rührteig vom Blech mit Streusel von Sweets & Lifestyle®
Pfirsichkuchen aus Rührteig mit Streusel serviert von Sweets & Lifestyle®
Saftiger Pfirsichkuchen mit Streusel von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

Pfirsichkuchen aus Rührteig mit Streusel von Sweets & Lifestyle®

Blechkuchen, Kuchen

Pfirsichkuchen mit Streusel

Pfirsichkuchen mit Streusel Rezept Ein Pfirsich Streuselkuchen vom Blech ist einfach und schnell gemacht. Er ist perfekte Blechkuchen zum Nachmittagskaffee.

Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 24 1 Backblech

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Zutaten:

Rührteig
  • 220 g Butter zimmerwarm
  • 200 g Staubzucker
  • 4 Eier
  • 0.5 TL Salz
  • 220 g Mehl glatt
  • 1 TL Backpulver
Zwetschkenschicht
  • 550 g Pfirsich
  • 30 g Kristallzucker
  • 30 g Mehl
Streusel
  • 120 g Butter
  • 170 g Mehl glatt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 150 g Kristallzucker

Zubereitung:

  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Für die Streusel die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Butter mit dem Mehl, Salz, Vanille- und Kristallzucker zu Streuseln rühren. Sobald sich Streusel bilden, die Küchenmaschine oder den Mixer ausschalten und die Streuselmasse in den Kühlschrank stellen.
  • Die Pfirsiche waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend die Haut abziehen, die Pfirsiche halbieren und entkernen. Die Pfirsichhälften vierteln. Die Pfirsichstücke mit dem Kristallzucker vermengen. Kurz vor der Weiterverwendung auch mit dem Mehl vermengen.
  • Für den Rührteig die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker einige Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzugeben und einrühren. Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermengen, dazu geben und zügig unterrühren.
  • Den Rührteig gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen. Die Pfirsichstücke darauf verteilen. Zuletzt die gekühlten Streusel darüber verteilen.
  • Den Pfirsich Streuselkuchen im vorgeheizten Backrohr ca. 45- 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
  • Den fertig gebackenen Pfirsichkuchen mit Streusel aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
  • Mit Staubzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
Pfirsiche Ich verwende für den Pfirsich Streuselkuchen am liebsten frische Weingartenpfirsiche. Der Pfirsichkuchen kann aber auch mit Pfirsichen aus der Dose gemacht werden. Wichtig ist, dass die Pfirsiche aus der Dose vor der Verwendung gut abtropfen.
Serviervorschlag Zum Pfirsich Streuselkuchen passt gut eine Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagenes Schlagobers, garniert mit frischer Minze.
BACKBLECH Ich verwende für meine Blechkuchen meist ein Backblech mit Transporthaube. Für ein normal großes Backblech vom Backrohrhersteller die Portionen auf "32" stellen, dann passen sich die Zutaten dementsprechend an.

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