Ribisellikör

Derzeit ist gerade Ribisel Hochsaison bei uns. Heuer gab es schon mehrmals einen Schoko Ribiselkuchen mit Schneehaube zum Kaffee und auch das erfrischende Panna Cotta mit Basilikum und Ribiseln habe ich bereits wieder als Nachspeise kredenzt. Der Marmeladevorrat wurde natürlich auch bereits aufgestockt – was also mit den noch immer vorhandenen Unmengen an Ribiseln tun? Meine Mutter macht aus Ribiseln immer einen vielgelobten Ribisellikör, auch mir schmeckt dieser sehr. Es war also an der Zeit sich das Rezept für ihren Ribisellikör zu holen.

Leckerer Ribisellikoer selbst gemacht von Sweets and Lifestyle

Leckerer Ribisellikoer selbst gemacht von Sweets and Lifestyle

Ribisellikör

Ribisellikör (Johannisbeerlikör) Rezept Leckerer selbst gemachter Ribisellikör, schmeckt gut pur getrunken, aber auch zu Vanilleeis, Panna Cotta uvm.

Drucken
Gericht Getränke
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 1000 ml
Autor Verena

Zutaten

  • 400 g Ribisel
  • 100 g Himbeeren
  • 1 Vanilleschote
  • 500 ml Wodka
  • 350 g Feinkristallzucker
  • 500 ml Wasser

Zubereitung

  1. Die Ribisel waschen, trocken schütteln und abzupfen. Die Himbeeren waschen, trocken schütteln und mit dem Rücken einer Gabel zerdrücken.

  2. Die zerdrückten Himbeeren mit den Ribiseln der Vanilleschote und dem Wodka in eine verschließbare Flasche (oder ein Glas mit Deckel) füllen und fünf bis 6 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen. (= Ansatz)

  3. Das Wasser mit dem Feinkristallzucker aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Danach auskühlen lassen.

  4. Das erkaltete Zuckerwasser zum Ansatz gießen und eine weitere Woche stehen lassen. Anschließend gut durchschütteln und am nächsten Tag durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb gießen und in sterilisierte Flaschen füllen.

  5. Kühl und dunkel aufbewahren.

Tipp

Flaschen sterilisieren Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Ribisellikör ausleeren und sofort filtrierten Likör einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und die gefüllten Flaschen damit verschließen.

Haltbarbeit Der Ribisellikör ist ca. 1 Jahr haltbar.

Koestlicher selbst gemachter Ribisellikoer von Sweets and Lifestyle

Leckerer selbst gemachter Ribisellikoer nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle

Der Ribisellikör schmeckt gekühlt köstlich. Er passt aber auch gut zu einer Kugel Vanille- und/oder Schokoeis sowie zu Pudding und Panna Cotta.

Aber Achtung: durch die Süße vergisst man leicht, dass es sich dabei um Alkohol handelt. Das hat schon mal böse geendet 😉

Frische Ribisel aus dem Garten fuer Ribisellikoer von Sweets and Lifestyle

Leckerer selbst gemachter Ribisellikoer von Sweets and Lifestyle

Na, habt ihr nun auch Lust auf ein Gläschen?

Alles Liebe,
Verena

Das könnte dich auch interessieren

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.