Erdbeer Aperol Marmelade

Vor Jahren habe ich in einer Ausgabe des Lecker Magazins von einer Erdbeer Aperol Marmelade gelesen. Gemacht habe ich sie nicht, aber die Kombination von Erdbeeren und Aperol ist mir aber auch nicht aus dem Kopf gegangen. Da meine heiß geliebten Erdbeermarmeladevorräte aus dem Vorjahr schon längst aufgebraucht sind, war es jetzt an der Zeit Nachschub zu produzieren. Immerhin gibt es bereits heimische Erdbeeren. In einen Teil der Erdbeermarmelade wanderte ein (großes) Schlückchen Aperol mit hinein. Soviel zur Entstehung meiner eigenen Erdbeer Aperol Marmelade.

Die Marmelade ist aufgrund der Verwendung des 3:1 Gelierzuckers und der Zugabe des Aperols nicht zu süß. Ich bezeichne den Geschmack als fruchtig-süß. Die perfekte Marmelade für Menschen die gerne eine fruchtig-frische Marmelade zum Frühstück oder zwischendurch essen.

   Leckere Erdbeer Aperol Marmelade von Sweets and Lifestyle

Leckere Erdbeer Aperol Marmelade von Sweets and Lifestyle

Erdbeer Aperol Marmelade

Das Erdbeer Aperol Marmeladen Rezept sollte in keinem Rezeptrepertoire für Marmeladen fehlen. Die Marmelade schmeckt fruchtig-süß, aber dank dem Aperol dennoch nicht zu süß.

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Gericht Frühstück
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 4 Gläser à 250ml
Autor Verena

Zutaten

  • 1 kg frische Erdbeeren (alternativ: 900g TK-Erdbeeren)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 400 g Gelierzucker 3:1
  • 100 ml Aperol

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. In kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Saft der Bio-Zitrone und dem Gelierzucker in einen Topf geben und zugedeckt einige Stunde an einem kühlen Ort Saft ziehen lassen.

  2. Die Erdbeeren mit einem Pürierstab pürieren. (wem die Kerne stören gießt das Erdbeerpüree noch durch ein Haarsieb).

  3. Das Erdbeerpüree erhitzen und unter ständigem Rühren für ca. 6 Minuten kochen. 

  4. Den Aperol hinzugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.

  5. In sterilisierte Gläser füllen. Den Deckel mit Aperol ausspülen und verschließen. Die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Tipp

Aperolmenge Die Aperolmenge kann nach Belieben verringert oder erhöht werden. Jedoch sollte die Menge an Gelierzucker angepasst werden. (vor allem wenn man die Menge an Aperol erhöht)

Frische Buttekripferl mit fruchtig-frischer Erdbeer Aperol Marmelade zum Fruehstueck von Sweets and Lifestyle

Die Erdbeer Aperol Marmelade passt gut auf frisch gebackene, noch warme Butterkipferl. Aber auch auf dem Brioche Striezel und den Roggenweckerln kann ich sie mir vorstellen.

Selbst gemachte Marmeladen sind immer wieder ein gern gesehenen Geschenk aus der Küche. Mit der nicht alltäglichen Erdbeer Aperol Marmelade kann man sicherlich besonders Eindruck machen, so wie mit der Orangenmarmelade mit Tonic Water, der Kürbismarmelade, der Kriecherlmarmelade mit Rosmarin und dem Cranberry Birnen Aufstrich.

Koestliches Erdbeer Aperol Marmeladen Rezept von Sweets and Lifestyle

Alles Liebe,
Verena

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