Bratapfel klassisch

Bratapfel klassisch

• Die Rosinen in Rum einweichen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
• Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
• Eine mittelgroße Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten.
• Die Bio-Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
• Die Äpfel waschen und den oberen Teil (ca. 2 cm vom Ansatz) mit einem scharfen Messer abschneiden und zur Seite legen.
• Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher aushöhlen. Dabei darauf achten, nicht ganz durchzustechen, es sollte ca. 1 cm Boden bleiben.
• Die Schnittflächen inkl. Apfelinnenseite mit dem Zitronensaft beträufeln.
• Die Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln im 500ml Zerkleinerer des Braun Multiquick 9 Stabmixersets fein hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Anschließend abkühlen lassen.
• Die Butter schmelzen, das Marzipan in grobe Stücke zupfen mit den gerösteten Nüssen, den in Rum eingelegten Rosinen und dem Zitronenabrieb vermengen.
• Den gemahlenen Zimt, das gemahlene Nelkenpulver sowie eine Prise Salz dazugeben.
• Die Masse mithilfe eines Teelöffels (und dem Stiel davon) vorsichtig in die Äpfel füllen.
• Zum Schluss noch je eine Zimtstange reinstecken und die Deckel schräg auf die Äpfel setzen.
• Für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
• Während die Bratäpfel im Backrohr sind, die Vanillesauce vorbereiten.
• Jeweils einen Bratapfel auf ein Teller geben und mit ca 100-150ml Vanillesauce servieren.