Zu Silvester darf dürfen Herzhafte Kekse als Knabbergebäck nicht fehlen. Dem Anlass entsprechend steche ich das Käsegebäck in Glücksbringer-Formen aus. So gibt es herzhafte Kekse in Schweinchen-Form, in Kleeblatt-Form und in Pilz-Form bei uns als Fingerfood zu Silvester.
Zutaten
- 360 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 Msp Backpulver
- 1 TL Meersalz
- 60 ml Olivenöl
- 180 ml Wasser lauwarm
- 3 EL Olivenöl
- 60 g Käse gerieben
- Meersalz
- Kümmel zum Bestreuen (nach Belieben auch weitere Gewürze wie Paprikapulver etc.)
Zubereitung
- Das Backrohr auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Das Vollkorn-Dinkelmehl mit dem Backpulver vermischen, das Salz hinzugeben.
- Das Olivenöl und das lauwarme Wasser zu den trockenen Zutaten hinzueben und zu einem Teig verkneten. (ich verwende dazu immer meine Küchenmaschine)
- Auf der Arbeitsfläche etwa Mehl verteilen und den Teig sehr dünn (ca. 1 – 2mm dick) ausrollen.
- Nach Belieben mit einem Keksausstecher Motive ausstechen (ich habe einen Weihnachtskeksausstecher verwendet) oder mit einem Pizzaroller oder Teigrad nach Lust und Laune Rauten oder Ähnliches schneiden.
- Die ausgestochenen bzw. geschnittenen Motive auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen.
- Die Olivenöl mit einem Pinsel auf die Kekse streichen.
- Den geriebenen Käse großzügig auf den Vollkorn-Keksen verteilen.
- Großzügig Meersalz und weitere Gewürze über den Käse verteilen.
- Das Käsegebäack rund 12 Minuten auf mittlerer Schiene im Backrohr backen.
- Sobald die herzhaften Kekse Farbe bekommen, diese aus dem Backrohr nehmen und am Backblech vollständig auskühlen lassen.
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Tipp
Lagerung Das Käsegebäck in einer luftdichten verschlossenen Dose lagern.
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Alles Liebe,
Verena
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