Das Dessert ist die Krönung von jedem Menü. Das sollte auch bei einem gegrillten Menü bei einer Grillparty so sein. Ich serviere unseren Gästen als krönenden Abschluss eines köstlichen Menüs bei der Grillparty gerne Schokowaffeln vom Grill und klassische Waffeln vom Grill. Wenn es etwas Besonders sein soll, dann gibt es eine gegrillte Ananas mit gegrillter Marille und selbst gemachten Vanilleeis. Garniert wird das Dessert vom Grill noch mit frischer Minze und manchmal mit etwas Staubzucker.
Durch die Marinaden bekommen die Ananas und die Marillen ein ganz besonders feines Aroma, welches perfekt mit dem Vanilleeis harmoniert. Nicht umsonst ist die karamellisierte Ananas mit gegrillter Marille und Vanilleeis mein liebstes Dessert vom Grill.
- Crossover Zündsystem: Zuschalten des zweiten und dritten Brenners ohne weiteres Zünden
- Emaillierter Deckel mit Deckelthermometer: zur optimalen Temperaturkontrolle
- Warmhalterost: vergrößert die nutzbare Fläche des Grills
- 2-geteilter Grillrost: aus emailliertem Stahl
- 3 Edelstahlbrenner: stufenlos regelbar
Zutaten
- 1 Ananas
- 4 cl Cigarrenbrand
- 3 TL Rohrzucker
- 0.25 TL Nelkenpulver
- 0.25 TL Zimt gemahlen
- 3 cl Rum
- 3 cl Amaretto
- 8 Marillen (Aprikosen)
- 1 Vanilleschote
- 1 Msp Zimt gemahlen
- 8 Kugel Vanilleeis
- Minze frisch
Zubereitung
Gegrillte Ananas
- Die Ananasscheiben mit dem Cognac beträufeln und mit dem Rohrzucker und Zimt bestäuben. In der noch heißen Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten gut anrösten.
- Die Ananas in Scheiben schneiden. Den Strunk ausstechen.
- Den Cigarrenbrand mit dem Rohrzucker und dem Zimt verrühren. Der Rohrzucker soll sich auflösen.
- Die Ananasscheiben für mindestens 1 Stunde in die Marinade einlegen.
- Den Grill auf 200 Grad für direkte Hitze vorheizen.
- Die Ananasscheiben aus der Marinade nehmen und mit einer Küchenrolle abtupfen. Anschließend die Ananasscheiben auf den heißen Grillrost legen und von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten grillen bis sie gebräunt sind.
Gegrillte Marille
- Den Amaretto und den Rum in eine Schüssel geben. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und gemeinsam mit dem Zimtpulver hinzugeben.
- Anschließend die Marillenhälften gut abtropfen lassen und auf den auf 200 Grad für direkte Hitze vorgeheizten Grill legen und von beiden Seiten ca. 2 Minuten grillen bis sie gebärunt sind.
- Die Marillen waschen und halbieren. Den Kern entfernen. Anschließend die Marillenhälften mit der Schnittfläche nach unten mindestens 30 Minuten in die Marinade einlegen.
Fertigstellung
- Die gegrillten Ananasscheiben auf vorbereitete Teller legen. Je zwei Hälften der gegrillten Marille und eine Kugel Vanilleeis darauf geben.
- Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren.
Alles Liebe,
Verena
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