Ich liebe die Eierschwammerlsaison ! Und deshalb nutze ich sie immer voll aus und koche unzählige Gerichte mit den gelben Pilzen wie eine cremige Eierschwammerlsuppe, ein schlotziges Eierschwammerl Risotto, eine Eierschwammerlsauce mit Knödel und Eierschwammerl Ravioli.
Für meine Eierschwammerl Ravioli mit selbst gemachten Nudelteig bereite ich immer eine Eierschwammerl Füllung mit Frischkäse zu. Diese schmeckt dank Petersilie und Muskatnuss einfach bombastisch. Vor dem Servieren werden die Eierschwammerl Ravioli noch in geschäumter Butter geschwenkt und mit Parmesan bestreut. Ich kann euch versichern, die Ravioli mit Eierschammerlfüllung sind ein Gedicht.






Alles Liebe,
Kommentare (2)
Johanna
11. Juli. 2022 um 20:32 Uhr
Kann ich die Ravioli auch einfrieren? LG
Verena
14. Juli. 2022 um 14:30 Uhr
Hallo Johanna,
ja, gleich roh einfrieren.
LG Verena