Puddingplätzchen

Was macht man wenn man schon alle Weihnachtskekse-Klassiker wie Vanillekipferl, Lebkuchen, Zwickerbusserl, Eisenbahner Kekse, Spitzbuben, Schoko Spritzgebäck und Rumkugeln fertig hat aber noch weiter Lust hat zu backen? Ganz einfach, man probiert was Neues aus, wie die Limettenkipferl, die Orangenkipferl und die Zitronenkipferl. Jetzt war es an der Zeit noch weitere neue Weihnachtskeksrezepte auszuprobieren. Entstanden sind die fluffigen Puddingplätzchen (Puddingkekse). Die Puddingplätzchen, auch Schneeflöckchen genannt weil sie so leicht sind,  sind in kürzester Zeit fertig und das Beste, man benötigt für die Puddingplätzchen weder einen Nudelwalker noch Keksausstecher. Das hübsche Muster bekommen die Schoko Puddingplätzchen von einem Gabelrücken.

Weitere super schnelle Weihnachtskekse-Rezepte die ich gerne mache sind der Schokolebkuchen vom Blech, die Linzer Streifen und die Nussecken. Diese drei Weihnachtskekse werden alle am Blech gebacken und nach dem Backen in Keksform geschnitten.

Ansonsten empfehle ich als schnelle, einfache Weihnachtskekse noch die Kokosbusserl und die Nussbusserl, welche man mit einem kleinen Löffel formt und aufs Blech.  Bei mir dürfen am Teller mit Weihnachtskeksen auch Baileyskugeln, Spekulatiuskugeln und Raffaellokugeln nicht fehlen, für die benötigt man nicht mal ein Backrohr.

Kekse, Weihnachtskekse

Puddingplätzchen

Puddingplätzchen Rezept Luftige Puddingplätzchen (Schneeflöckchen Kekse) lassen sich einfach und schnell selber machen. Puddingkekse als Weihnachtskekse.

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Portionen 1 Backblech

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Zutaten:

• ▢ 90 g Butter zimmerwarm
• ▢ 35 g Staubzucker
• ▢ 1 Pkg Vanillezucker
• ▢ 1 Pkg Vanillepuddingpulver
• ▢ 90 g Mehl glatt
• ▢ Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

• Die zimmerwarme Butte rin Stücke schneiden und mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker verkneten.
• Das Vanillepuddingpulver und das glatte Mehl hinzugeben und einkneten.
• Den Puddingplätzchen-Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
• Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Aus dem Teig ca. walnussgroße Kugeln formen und die auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
• Eine Gabel in etwas Maizena tunken und die Teigkugeln leicht flach drücken.
• Anschließend ca. 12 Minuten backen.
• Abkühlen lassen und dann mit Staubzucker bestreuen.

Alles Liebe,
Verena