Was macht man wenn man schon alle Weihnachtskekse-Klassiker wie Vanillekipferl, Lebkuchen, Zwickerbusserl, Eisenbahner Kekse, Spitzbuben, Schoko Spritzgebäck und Rumkugeln fertig hat aber noch weiter Lust hat zu backen? Ganz einfach, man probiert was Neues aus, wie die Limettenkipferl, die Orangenkipferl und die Zitronenkipferl. Jetzt war es an der Zeit noch weitere neue Weihnachtskeksrezepte auszuprobieren. Entstanden sind die fluffigen Puddingplätzchen (Puddingkekse). Die Puddingplätzchen, auch Schneeflöckchen genannt weil sie so leicht sind, sind in kürzester Zeit fertig und das Beste, man benötigt für die Puddingplätzchen weder einen Nudelwalker noch Keksausstecher. Das hübsche Muster bekommen die Schoko Puddingplätzchen von einem Gabelrücken.
Weitere super schnelle Weihnachtskekse-Rezepte die ich gerne mache sind der Schokolebkuchen vom Blech, die Linzer Streifen und die Nussecken. Diese drei Weihnachtskekse werden alle am Blech gebacken und nach dem Backen in Keksform geschnitten.
Ansonsten empfehle ich als schnelle, einfache Weihnachtskekse noch die Kokosbusserl und die Nussbusserl, welche man mit einem kleinen Löffel formt und aufs Blech. Bei mir dürfen am Teller mit Weihnachtskeksen auch Baileyskugeln, Spekulatiuskugeln und Raffaellokugeln nicht fehlen, für die benötigt man nicht mal ein Backrohr.
Zutaten
- 90 g Butter zimmerwarm
- 35 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Pkg Vanillepuddingpulver
- 90 g Mehl glatt
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Die zimmerwarme Butte rin Stücke schneiden und mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker verkneten.
- Das Vanillepuddingpulver und das glatte Mehl hinzugeben und einkneten.
- Den Puddingplätzchen-Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus dem Teig ca. walnussgroße Kugeln formen und die auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
- Eine Gabel in etwas Maizena tunken und die Teigkugeln leicht flach drücken.
- Anschließend ca. 12 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und dann mit Staubzucker bestreuen.
Alles Liebe,
Verena
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Ich backs mir… Zwetschgen-Tarte -
Schoko Spritzgebäck
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Marillenmarmelade mal anders… Marillen-Lavendel-Marmelade & Marillen-Rosmarin-Marmelade
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Husarenkrapfen
Sehr lecker. Ich habe das Rezept etwas abgeändert. Statt Vanillepudding ( Vanille ist nicht so mein Ding ) habe ich Schokopudding verwendet und noch etwas Orangenschale (1 Tl) dazu gegeben. Die Plätzchen sind schön mürbe.
Die Zwickerbusserlk kenne ich unter Non plus Ultra
Sehr leckere Kekse ,hab sie heute gebacken ,super ,danke für das Rezept ,werde auch noch andere ausprobieren ,lg Sigrid
Mega einfach, schnell und super lecker. Kommen jetzt öfter auf den Tisch…
Dieses Rezept klingt total lecker! Geht das mit Dinkelmehl? Liebe Grüße
Hallo Barbara,
ja 😉
Liebe Grüße,
Verena
Vielen Dank! 😊
Hallö ihr Lieben,
Oh man Mist ich hab den Vanillezucker vergessen…
Geht es den dann auch ohne Vanillezucker???
Sonst hab ich alles…
Und was ist denn Maizena???
Hoffe schnell auf Antwort,Danke…
Frohe Weihnachten und alles Liebe und gute trotz der schlechten Corona-zeit. Bleibt Gesund…
Glg.Jane,Face und Möhrchen
Frohes Fest
Hallo Jane,
Vanillezucker kannst du getrost weglassen.
Maizena = Maisstärke, du kannst aber auch Kartoffelstärke verwenden.
Frohe Weihnachten!
Liebe Grüße,
Verena
Das Rezept ist der Hammer.
Ich hab sie mit Vanillepudding, Schokopudding, Zimtsternpudding und
Vanillekipferlpuddingpulver sie sind so gut das ich sie verstecken musste sonst reichen
sie nicht für Weihnachten..
Super einfach, schön und lecker.