Panna Cotta – DER italienische Dessert Klassiker neben dem Tiramisu schlechthin- ist in nur wenigen Minuten zubereitet, der Rest erledigt sich quasi von selbst im Kühlschrank. Man kann das Panna Cotta auch schon am Vortag herstellen, im Kühlschrank passiert ihm nichts. Auch das finde ich praktisch, vor allem weil man oftmals an dem Tag an dem sich Gäste angesagt habe, sowieso jede Menge zu tun hat. Da ist es ganz praktisch, wenn zumindest das Dessert so gut wie fertig im Kühlschrank steht und nur mehr rausgenommen und dekoriert werden muss.
Um die letzten Himbeeren aus dem eigenen Garten zu verwenden habe ich zum Panna Cotta eine einfache, aber leckere Sauce aus den Himbeeren gemacht. Die Gäste, denen ich das Panna Cotta mit Himbeeren kredenzte, waren vom erfrischenden Geschmack begeistert.
Zutaten
- 320 ml Schlagobers (Sahne)
- 110 ml Milch
- 50 g Kristallzucker
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Rum
- 3 Blatt Gelatine
- 250 g Himbeeren
- 1 EL Staubzucker
- 1/2 TL Vanillezucker
- Amarettini zum Garnieren
- Minze zum Garnieren
- Himbeeren zum Garnieren
Zubereitung
Panna Cotta
- Das Schlagobers mit der Milch und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen, die Vanilleschote aufschneiden und hinzugeben. Für ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Das Mark der Vanilleschote auskratzen und in die Schlagobers-Milch-Mischung geben.
- Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken und gemeinsam mit 1 EL Rum in einem Topf leicht erhitzen und auflösen. 3 EL Schlagobers-Milch-Mischung einrühren. Danach diese zur restlichen Schlagobers-Milch gießen und verrühren.
- Die Schlagobers-Milch-Mischung durch ein Haarsieb gießen, in Förmchen füllen und für ca. 4 - 6 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Himbeersauce
- Die Himbeeren mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mithilfe eines Mixstabes pürieren. Durch ein Sieb streichen und um das aus den Förmchen gestürzte Panna Cotta verteilen.
Dekoration
- Die Amarattini grob zerbröseln und auf der Himbeersauce verteilen. Auf das Panna Cotta Minzblätter und eine Himbeere legen.
Tipp
Wenn du Himbeeren auch so gerne magst wie ich sind vielleicht auch die folgenden Rezepte etwas für dich:
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- Leckeres und schnell zuzubereitendes Himbeer Amarettini Schichtdessert , nicht nur optisch ein Highlight
- Himbeer Joghurt Popsicles, die perfekte Erfrischung im Sommer
- Spinatsalat mit Himbeeren, Feta und Pinienkernen – ein erfrischender, leichter Salat, perfekt an heißen Tagen
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Alles Liebe,
Verena
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