Früher konnte ich Rosenkohl nicht ausstehen, er war mir einfach zu bitter. Das hat sich auf einer Hochzeit in Deutschland, zu der wir eingeladen waren, geändert. Denn da gab es als Beilage einen köstlichen gebackenen Rosenkohl. Mittlerweile serviere ich den gebackenen Rosenkohl gerne als Beilage zu Fleischgerichten und als Beilage zu meinem saftigen vegetarischen Nussbraten.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 50 ml Olivenöl
- 30 g Honig (für die vegane Variante: Agavendicksaft)
- 30 g Senf süß
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Rosenkohl waschen und putzen. Ggf. gelbe Blätter entfernen.
- Den geputzten Rosenkohl halbieren und gemeinsam mit dem Olivenöl, dem Honig, dem Senf sowie dem Salz und dem Pfeffer in eine Schüssel geben und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
- Den marinierten Rosenkohl in eine hitzebeständige Auflaufform geben und ca. 40 Minuten backen, alle 10 Minuten wenden.
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Tipp
Herben Geschmack lindern Um den herben Geschmack des Rosenkohls zu verringern, diesen nach dem Putzen kurz in Salzwasser blanchieren und anschließend eiskalt abschrecken. Danach Marinieren und im Backofen backen.
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Alles Liebe,
Verena
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