Grießnockerl sollen luftig-leicht schmecken, wie bei Oma. Die selbst gemachten Grießnockerl aus Weizengrieß luftig-leicht hinzubekommen ist aber gar nicht so einfach. Ich habe lange herum probiert. Nun bin ich endlich auf Omas Geheimnis für die perfekten Grießnockerl gestoßen. Mit diesem Grundrezept für Omas Grießnockerl werden die Grießnockerl luftig-leicht. Und man kann die Grießnockerl ganz einfach, nach persönlicher Vorliebe, als kernige Grießnockerl oder ganz weich servieren.
Die Firma Recheis verwendet Nudelbruch, welcher bei der Herstellung ihrer Nudeln entsteht, für die Herstellung von ihrem Nockerlgrieß auf den bereits meine Oma bei der Zubereitung von Grießnockerl geschworen hat. Und der Rohstoff für die Recheis Nudeln bzw. den Recheis Nockerlgrieß kommt – so wie ich – aus dem Weinviertel. Ich bin sehr stolz drauf, dass ich für Recheis ein Video über den Hartweizenanbei im Weinviertel produzieren durfte.
Nachfolgend habe ich euch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Grießnockerl Herstellung fotografiert. Auch ein Video für die Zubereitung von Grießnockerl habe ich gemacht. So sollte nun wirklich nichts mehr schief gehen.
![Einfaches Griessnockerl Rezept von Sweets & Lifestyle®](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/Griessnockerl-Rezept-683x1024.jpg)
Zutaten
- 80 g Recheis Nockerlgrieß
- 30 g Butter zimmerwarm, weich
- 1 Ei frisch, groß – alternativ statt 1 großen Ei 2 mittelgroße Eier verwenden
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen.
- Die schaumig geschlagene Butter mit dem Ei und einer Prise Salz verrühren.
- Den Nockerlgrieß dazugeben und gut verrühren. Anschließend 3 – 5 Minuten rasten lassen.
- Nockerl mithilfe von 2 Teelöffel formen.
- Die geformten Grießnockerl in mäßig kochendes Wasser legen und 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Anschließend den Topf vom Herd ziehen einen Deckel drauflegen und für 5-8 Minuten ziehen lassen.
Video
Tipp
![Zutaten fuer die Recheis Griessnockerl](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/Zutaten-fuer-Recheis-Griessnockerl-683x1024.jpg)
![zimmerwarme Butter mit einem Handmixer schaumig schlagen fuer die Zubereitung der Griessnockerl nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/zimmerwarme-Buttter-mit-einem-Handmixer-schaumig-schlagen-682x1024.jpg)
![schaumig geschlagene Butter fuer die Griessnockerl nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/schaumig-geschlagene-Butter-fuer-die-Griessnockerl-682x1024.jpg)
![schaumig geschlagene zimmerwarme Butter und zimmerwarmes Ei miteinander verruehren fuer die selbst gemachten Griessnockerl von Sweets & Lifestyle®](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/schaumig-geschlagene-Butter-und-Ei-miteinander-verruehren-683x1024.jpg)
![Hartweizen-Griess zu den restlichen Zutaten im Topfe geben und die Zutaten miteinander verruehren](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/Griess-zu-den-restlichen-Zutaten-im-Topf-geben-683x1024.jpg)
![Nach dem Zusammenruehren der Zutaten die Masse fuer die Griessnockerl drei bis fuenf Minuten stehen und rasten lassen](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/Masse-fuer-Griessnockerl-stehen-lassen-683x1024.jpg)
![Griessnockerl aus Hartweizengriess mit zwei Loeffel formen wie Verena von Sweets & Lifestyle®](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/Griessnockerl-mit-Loeffel-formen-682x1024.jpg)
![Griessnockerl mithilfe von zwei Teeloeffeln formen wie Verena von Sweets & Lifestyle®](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/Griessnockerl-formen-683x1024.jpg)
![Mit Teeloeffeln geformte Griessnockerl aus Hartweizengriess nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/Mit-Teeloeffeln-geformte-Griessnockerl-683x1024.jpg)
![Geformte Griessnockerl in leicht kochendes Wasser geben und fuer 12 Minuten koecheln lassen](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/Geformte-Griessnockerl-in-leicht-kochendes-Wasser-geben-683x1024.jpg)
![Geformte Griessnockerl in leicht kochendem Wasser fuer 12 Minuten kochen lassen](https://www.sweetsandlifestyle.com/wp-content/uploads/2020/12/Griessnockerl-in-leicht-kochendem-Wasser-kochen-683x1024.jpg)
Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Recheis.