Schliesen
Kuchen, Rührkuchen
Schokoladen-Zwetschken-Kuchen
*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz
Zutaten:
- 1000 g Zwetschken mit Stein gewogen
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 180 g Kristallzucker
- 125 g Butter weich
- 1 TL Vanillezucker
- 220 g Mehl
- 0.5 Pkg Backpulver
- 30 g Backkakao
- 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
- 100 ml Milch lauwarm
- 3 EL Mandeln gehobelt
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 24cm (oder 26cm) Durchmesser mit Backpapier auslegen.
- Die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Anschließend vierteln.
- Die Eier trennen und die Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Anschließend 50g Kristallzucker hinzufügen und weiter rühren, bis dieser aufgelöst ist.
- Die weiche Butter mit dem restlichen Kristallzucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eigelb einzeln dazugeben.
- Das Mehl mit dem Backkakao und dem Backpulver vermengen und langsam hinzugeben.
- Die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und auspressen. Ebenfalls in die Rührschüssel geben.
- Zum Schluss die warme Milch langsam einfließen lassen. Sobald alle Zutaten gut miteinander vermengt sind, den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen. Die Zwetschkenviertel drauf verteilen.
- Den Kuchen für 20 Minuten backen. Anschließend die gehobelten Mandeln darauf verteilen und weitere 15-20 Minuten backen.
- Stäbchenprobe durchführen.
- Die Springform aus dem Backofen nehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Danach mit einem runden Messer vorsichtig am Springformrand entlang fahren und diesen lösen.
Wir lieben Schokolade. Und Zwetschken. Ich habe mich gefragt: „Warum also nicht Schokolade und Zwetschke in Form eines Kuchens vereinen?“ Tja… Und schon stand ich in der SchlossStudio-Küche und habe die Idee in die Tat umgesetzt. Rausgekommen ist ein saftiger Schokoladen-Zwetschken-Kuchen. Ein Traum!
Der Schoko-Zwetschken-Kuchen ist ruckzuck gemacht. Und er schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig.
Alles Liebe,
