Der Jägerwecken war bei uns jahrelang nicht am Tisch. Der Grund war, dass er ein „retro-image“ hat. Das finde ich mittlerweile ziemlich schade, ich mag nämlich ein gefülltes Baguette, was der Jägerwecken eigentlich ist, sehr gerne. Vor allem weil der Jägerwecken super vorzubereiten ist und ein köstliches Fingerfood ist.
Klassisch wurde für den Jägerwecken ein Weißbrotwecken mit der Fülle gefüllt. Da mir eine Scheibe Weißbrot samt Füllung zu mächtig ist, fülle ich gerne ein Baguette mit der Fülle aus Frischkäse, Butter, Schinken, Käse, Karotten, Erben und einem Ei.
Der Jägerwecken mit Frischkäse kann aber auch nach Geschmack individuell gefüllt werden. Wer zum Beispiel eine Zutat nicht mag kann diese einfach weglassen oder durch eine andere ersetzen. Einzig der Frischkäse- und Butteranteil sollten nicht verändert werden.
Zutaten
- 2 Baguette
- 100 g Schinken im Ganzen
- 100 g Käse im Ganzen zB Emmentaler, Gauda
- 100 g Frischkäse Natur
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 Essiggurken
- 1 Karotte (Möhre) gegart
- 2 EL Erbsen gegart
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Schinken und den Käse in Würfel schneiden.
- Die Butter schaumig schlagen. Anschließend den Frischkäse unterrühren.
- Das Ei hart kochen (10 Minuten), abschrecken und schälen. Das hart gekochte Ei mit einer Gabel zerdrücken und gemeinsam mit den Schinken- und Käsewürfel zur Butter-Frischkäse-Mischung geben.
- Die Essiggurken in kleine Würfel schneiden.
- Die Karotte ebenfalls in kleine Stücke geben.
- Das Gemüse zu den restlichen Zutaten geben und diese verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Enden der beiden Baguettes abschneiden und die Baguettes mithilfe eines Kochlöffels aushöhlen.
- Die Füllung in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und die ausgehöhlten Baguettes damit füllen.
- Die gefüllten Baguettes in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 6 Stunden durchziehen lassen.
- Due Jägerwecken mit einem Brotmesser in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
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Ooooooh, da werden Erinnerungen wach! Ich bin in den Achtzigern aufgewachsen und Jägerbrot hat meine Mama immer zu Silvester gemacht. Mmmmmhhhhh…
Habe den Jägerwecken vor Jahren in der Steiermark bei meinem damaligen Freund kennen gelernt und war sofort ganz narrisch darauf. Die Idee mit dem Baguette finde ich super denn eine große Scheibe davon ist wirklich sehr mächtig. Ich verwende für die Füllung Halbfett- bzw. Joghurtbutter und fettreduzierten Frischkäse bzw. arbeite auch die Füllung des Weißbrotes mit ein. Nächstes Mal probier ichs dann mit dem Baguette. 🙂