Löwenzahnhonig

Mit meinem Löwenzahnhonig Rezept kannst du die köstliche Alternative zu Bienenhonig selber machen. Der Löwenzahn schmeckt als Brotaufstrich, zum Süßen von Tee oder als Geschenk aus der Küche. Dem Löwenzahnhonig wird auch eine positive Wirkung bei Husten und Erkrankungen im Hals nachgesagt. In diesem Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du die vegane Honigalternative einfach selber machen kannst und für was du den Löwenzahn verwenden kannst.

Diese 4 Zutaten benötigst du für das Löwenzahnhonig Rezept

Für den selbst gemachten Löwenzahnhonig brauchst du nur wenige, einfache Zutaten:

• Löwenzahnblüten: Diese sind die Hauptzutat. Verwende nur frisch gepflückte, ungespritzte Löwenzahnblüten.
• Zucker: Ich nehme für die Honigalternative Kristallzucker.
• Zitrone: Der Saft einer Bio-Zitrone sorgt für Frische im Löwenzahnhonig und zusätzlich dafür, dass die Farbe erhalten bleibt.
• Wasser

Tipps für die Herstellung vom Löwenzahnhonig

• Löwenzahnblüten: Ernte die Löwenzahnblüten, so wie die Holunderblüten für den Holunderblütensirup, an einem trockenen, sonnigen Tag, da haben sie am meisten Geschmack. Achte darauf, dass du nur ungespritzte Blüten erntest, am besten an einem Platz wo es auch keinen Autoverkehr in der Nähe gibt.
• Zucker: Anstatt dem Kristallzucker kannst du den Löwenzahnhonig mit Gelierzucker zubereiten. Verwende dafür die gleiche Menge an Gelierzucker 1:1 wie die angegebene Kristallzuckermenge.
• Gelierprobe: Führe unbedingt eine Gelierprobe durch um Herauszufinden ob der Löwenzahnhonig die ideale Konsistenz hat. Dafür gibst du einen Teelöffel von der heißen Flüssigkeit auf einen kalten Teller und hältst diesen senkrecht. Wenn das Gelee nur ganz langsam runterrinnt, ist es fertig. Andernfalls musst du es noch etwas länger einkochen lassen und die Gelierprobe wiederholen.
• Sterilisiere die Gläser: Die Gläser kannst du sterilisieren, indem du die sauberen Gläser mit kochend heißem Wasser, welches du erst unmittelbar vor dem Befüllen mit dem Gelee ausleerst, füllst. Die sauberen Deckel wäscht du vor dem Verschließen der Gläser mit lauwarmen Wasser aus und verschließt anschließend sofort damit die Gläser.

Löwenzahnhonig – dafür kannst du ihn verwenden

Löwenzahnhonig ist sehr vielseitig. Du kannst den Löwenzahnhonig wie klassischen Honig verwenden. Du kannst die vegane Honigalternative verwenden

• als Brotaufstrich
• zum Süßen von Tee, Joghurt oder Müsli
• zum Verfeinern von Desserts
• als besondere Zutat in Dressings oder Marinaden

In ein schönes Glas gefüllt und mit einem hübschen Etikett versehen ist der Löwenzahnhonig ein nettes Geschenk aus der Küche.

Alles Liebe,
Verena